Coyoles en miel

te traemos un postre muy típico de Honduras, coyoles en miel, un jugoso y rico dulce que se prepara con una fruta de se conoce como coyol, la cual cocinaremos en una miel a base de raspadura, clavos de olor y canela, toda una delicia que no puedes perderte.
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Cocina Hondureña

Ingredientes
  

  • 3 libras de coyol
  • 2 litros de agua
  • Raspadura al gusto recomendado 2 panelas
  • 4 clavos de olor
  • 3 ramitas de canela

Elaboración paso a paso
 

  • Lave bien los coyoles, colóquelos en una olla grande y cúbralos con agua. Deje que se cocinen por 1 hora, la cascara del coyol se pondrá de color marrón.
  • Sáquelos de la olla y déjelos escurrir en un colador para que se enfríen un poco.
  • Seguidamente con la ayuda de una cuchara proceda a quitarles las cascaras a todos los coyoles, resérvelos en un recipiente.
  • Para hacer la miel, en la olla agregue los 2 litros de agua, la raspadura, los clavos y la canela, cocine mientras remueve ocasionalmente hasta que la raspadura se disuelva por completo.
  • Cuando ya esté hecha la miel, incorpore los coyoles a la olla, disminuya el fuego todo lo que pueda y deje cocinar aproximadamente por 1 hora. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.
  • Pasado el tiempo, los coyoles deben tener un color marrón oscuro y estar bastante tiernos, la miel debe haberse espesado y reducido. Retire del fuego para que se enfríe.
  • Lleve los coyoles en miel al refrigerador y sírvalos cuando guste.

Tips y curiosidades

Tips
Si deseas un sabor más dulce en este postre, agrega un poco más de raspadura.
En algunas zonas de Honduras suelen colar la miel antes de agregar los coyoles.
¿Sabías qué?
Los coyoles en miel son muy tradicionales en Honduras tanto en semana santa como en la época de navidad.
El coyol es el fruto de una palma que se le conoce con este mismo nombre, aunque en muchas zonas de Centroamérica también se llama corozo, mbocayá, cocoyol o grugru.

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