Hoy te traemos un postre muy típico de Honduras, coyoles en miel, un jugoso y rico dulce que se prepara con una fruta de se conoce como coyol, la cual cocinaremos en una miel a base de raspadura, clavos de olor y canela, toda una delicia que no puedes perderte.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 3 libras de coyol
  • 2 litros de agua
  • Raspadura al gusto (recomendado 2 panelas)
  • 4 clavos de olor
  • 3 ramitas de canela

Preparación

  1. Lave bien los coyoles, colóquelos en una olla grande y cúbralos con agua. Deje que se cocinen por 1 hora, la cascara del coyol se pondrá de color marrón.
  2. Sáquelos de la olla y déjelos escurrir en un colador para que se enfríen un poco.
  3. Seguidamente con la ayuda de una cuchara proceda a quitarles las cascaras a todos los coyoles, resérvelos en un recipiente.
  4. Para hacer la miel, en la olla agregue los 2 litros de agua, la raspadura, los clavos y la canela, cocine mientras remueve ocasionalmente hasta que la raspadura se disuelva por completo.
  5. Cuando ya esté hecha la miel, incorpore los coyoles a la olla, disminuya el fuego todo lo que pueda y deje cocinar aproximadamente por 1 hora. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.
  6. Pasado el tiempo, los coyoles deben tener un color marrón oscuro y estar bastante tiernos, la miel debe haberse espesado y reducido. Retire del fuego para que se enfríe.
  7. Lleve los coyoles en miel al refrigerador y sírvalos cuando guste.

Tips

  • Si deseas un sabor más dulce en este postre, agrega un poco más de raspadura.
  • En algunas zonas de Honduras suelen colar la miel antes de agregar los coyoles.

¿Sabías qué?

  • Los coyoles en miel son muy tradicionales en Honduras tanto en semana santa como en la época de navidad.
  • El coyol es el fruto de una palma que se le conoce con este mismo nombre, aunque en muchas zonas de Centroamérica también se llama corozo, mbocayá, cocoyol o grugru.

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