Arroz con cerdo

El arroz con cerdo es uno de los almuerzos más tradicionales en los hogares hondureños, este típico platillo suele servirse a lo largo de todo el país y también suele ser muy popular en las fiestas de cumpleaños, su preparación es bastante sencilla y sus ingredientes son muy económicos, a continuación te presento su fácil receta.
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1 libra de costillas de cerdo en trozos pequeños
  • 1 libra de carne de cerdo cortado en trozos pequeños
  • 1/2 de salsa de vinagreta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja pequeña finamente picada
  • 1/2 de cebolla blanca finamente picada
  • 1 tomate pelado y picado
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de achiote
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/2 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 de habichuelas cortadas en trozos
  • 1/2 de zanahorias en cubitos
  • 1/2 de arvejas
  • 1/4 de taza de aceitunas verdes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga los trozos de carne de cerdo ya cortados junto con la salsa vinagreta, añada sal y pimienta al gusto, deje marinando durante toda la noche si desea obtener un mejor sabor.
  • Dentro de una olla coloque el aceite y ponga a calentar, agregue las cebollas rojas, cebolla blanca, tomate, ajo y achiote, deje cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos o el tiempo necesario, cuando vea que las verduras están suaves significa que ya están listas.
  • Ahora añada la carne de cerdo y comience a saltear a fuego alto durante unos 6 minutos, añada arroz, agua suficiente, pasta de tomate, vinagre y sal al gusto.
  • Deje hervir el arroz y una vez que este hirviendo añada las habichuelas, zanahorias, arvejas, aceitunas, alcaparras y comino molido.
  • Asegúrese de revolver muy bien y luego deje cambie el fuego a bajo (para obtener una mejor cocción y un mejor sabor), tape y deje cocinar durante 20 minutos o el tiempo necesario.
  • Pasados los 20 minutos revuelva bien y si es necesario reduzca más el fuego, pruebe su arroz con cerdo y en caso de ser necesario rectifique añadiendo más sal o un poquito de agua.
  • ¡Listo ya tiene su arroz con cerdo hondureño!, este platillo suele servirse solo pero a mi me gusta acompañarlos con tostones y ensalada de verduras.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

El arroz con cerdo suele conocerse también como arroz con chancho en muchas partes del país.
Este alimento es uno de los más tradicionales en la zona central de Honduras.
Suele elaborarse para fiestas de cumpleaños infantiles como platillo de almuerzo para los invitados, en ocasiones también suele servirse el arroz con pollo.
Un plato de arroz con chancho lo puedes encontrar en los mercados capitalinos por 60 Lempiras o más (2.5 dólares Americanos aproximadamente.

Datos Nutricionales

Calorías: 120kcal

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