tustacas

Jose Martinez
Las tustacas son unos de los mejores panes típicos de Honduras, aunque son originarias de El Salvador suelen elaborarse bastante en la zona sur del país, son ideales para comerse en el desayuno junto con un café de palo o por la tarde como un aperitivo, a continuación te mostramos como prepararlas.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Plato panes
Cocina Hondureña
Raciones 8 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes
 

  • 1 libra de harina de maíz
  • 2 huevos
  • 1/4 libra de mantequilla rala
  • 1 libra de cuajada
  • Soda
  • Dulce de rapadura
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Comienza elaborando la masa, para prepararla debes agregar en un tazón grande la harina de maíz junto con el agua y revolver con bastante entusiasmo, debe quedar espesa, blanda y con una buena consistencia. IMPORTANTE: debes tener cuidado que la masa no muy dura ni muy aguada ya que no la podrás usar, una vez la masa tenga buena consistencia deja reposar por 20 minutos.
  • En una olla pon a hervir agua y añade la cuajada partida en rodajas largas y delgadas, cuando hayas llegado a este punto debes revolver y escurrir todo dentro del tazón, asegúrate que la cuajada quede bien desecha.
  • Ahora, combina la cuajada con la masa que habías preparado en el paso 1, amalgama con bastante entusiasmo, agrega huevos, mantequilla, soda y revuelve constantemente, luego toma pequeñas porciones y con tus manos forma una especie de tortita y decora la orilla pesquisando la masa con tus dedos o un utensilio.
  • Una vez que ya esta hecha la tortilla en el centro de la misma coloca un poco de dulce rayado y ponlas dentro de una bandeja, mételas al horno a una temperatura de 200° centigrados, deja durante 10 minutos y luego baja a la mitad el fuego (100° centigrados), de esta manera se tostaran un poco.
  • Deja que se doren levemente y retira, espera a que enfríen y ¡Listo! ya tienes tus deliciosas tustacas al más fiel estilo catracho.

Notas

¿Sabías qué?

Las tustacas son originarias de El Salvador, pero suelen consumirse bastante en Honduras y Nicaragua.
Muchas personas suelen espolvorear azúcar sobre ellas pero su receta original estas mismas no llevan azúcar.
Una tustaca cuesta 10 Lempiras ($0.40 dólares Estado Unidenses aproximadamente).
San BuenaVentura, Santa Ana, Ojojona, Sabana Grande, entre muchos lugares más suelen tener las tustacas más deliciosas de toda Honduras.

Datos Nutricionales

Calories: 120kcal

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