Pollo relleno (navidad)

Si estás buscando un platillo que sea ideal para compartir con tus seres queridos en estas navidades, no puedes perderte estas fantástica receta de pollo relleno, una comida que es muy popular en estas fechas decembrinas tanto en Honduras como en otros países de Latinoamérica, así que si quieres que la carne de tu pollo quede jugosita y con un relleno que esté para chuparse los dedos, sigue a detalle los pasos que te enseñaremos a continuación.
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Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 1 h 55 min
Plato Comidas
Cocina Hondureña
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pollo grande de 5 libras aproximadamente
  • Zumo de 2 limones
  • 1 cebolla grande
  • 1 chile campana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 ½ libra de carne molida de res
  • ½ libra de chorizo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 papas
  • 1 zanahoria
  • ¼ de taza de aceitunas rebanadas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 taza de jamón ahumado troceado en cubos
  • 1 taza de tocino troceado en cubos
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 4 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
  • Rodajas de naranja al gusto
  • 1 rama de romero fresco
  • Papel de aluminio

Elaboración paso a paso
 

  • Inicie lavando el pollo con suficiente agua, añádale el zumo de limón, un poco de sal, estrújelo con las manos y vuelva a enjuagar con agua, deje que se escurra y resérvelo.
  • Ahora pique finamente la cebolla, el chile y los ajos, agregue 2 cucharadas de aceite a una sartén caliente y sofría los vegetales por unos 3 minutos.
  • Seguidamente añada la carne molida, los chorizos, el comino, el orégano, salpimiente al gusto y deje que se sofrían por 10 minutos mientras remueve ocasionalmente.
  • Luego pele y corte las papas y la zanahorias en cubos pequeños, añádalas a la sartén junto a las aceitunas, las alcaparras, el jamón, el tocino y la salsa de tomate.
  • Remueva para mezclar todo y agregue el azúcar, el jugo de naranja, el vino y deje cocinar a fuego medio-bajo por 30 minutos.
  • Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C y coloque el pollo en una bandeja honda, proceda a estrujarlo con las manos tanto por encima de la piel como por debajo mientras le va aplicando la margarina, sal y pimienta al gusto.
  • Cuando la carne y el chorizo estén cocidos, retírelos del fuego y con la ayuda de una cuchara proceda inmediatamente a rellenar todo lo que pueda, también coloque adentro algunas rodajas de naranja y la rama de romero.
  • El resto de la carne colóquela dentro de la bandeja rodeando el pollo, adicione otras rodajas de naranja tanto por encima del pollo como por los costados, cubra con papel aluminio y lleve al horno por 1 hora.
  • Pasado el tiempo, retire del horno, quítele el papel aluminio con mucho cuidado, humedezca el pollo con el mismo caldo que está en la bandeja y llévelo nuevamente al horno por 30 minutos más o hasta que obtenga el dorado deseado.
  • Retire el pollo relleno del horno, deje que se repose unos minutos, colóquelo sobre una bandeja adornada con vegetales frescos y llévelo a la mesa para deleitar el paladar de sus comensales.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

  • Para evitar que el relleno del pollo se salga durante la cocción, amarre las patas del mismo con un cordel de manera de que queden elevadas y a su vez cierre un poco la abertura por donde se colocó el relleno.
  • Para saber si el pollo ya está cocido, pínchelo con un cuchillo y si el líquido que emana es transparente, entonces ya puedes retirarlo del horno.

Datos Nutricionales

Calorías: 140kcal

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