Ensalada de papas

Ensalada de papas

Esta deliciosa ensalada de papas es un platillo muy nutritivo, además de ser el perfecto acompañante en las comidas de las fiestas navideñas, en Honduras es muy común realizarla incluso cuando no estamos en festividades, suelen servirse junto con pierna de cerdo al horno, pollo frito o asado, entre otros, a continuación te enseño como prepararlas.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comidas Navideñas🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 50 minutos👫 Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 2 libras de papas
  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla blanca
  • 1 lata de maíz
  • 1 mazo de culantro
  • 1 mazo de perejil
  • 1 bolsa de mayonesa mediana
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Especias (al gusto)
  • ¼ de jamón
  • 2 tiras de tocino
  • 3 huevos
  • Pimienta (al gusto)

Preparación

  1. Lave y pele las papas, córtelas en trozos cuadrados medianos, colóquelas en una olla y agregue los 2 litros de agua, póngala al fuego, adicione la sal, déjelas hervir por 25 minutos, cuando hayan transcurrido los minutos apague deje enfriar y bote el agua, en un recipiente de vidrio o de plástico coloque las papas.
  2. Comience a picar la cebolla, el culantro, el mazo de perejil, el diente de ajo y añadalos al recipiente, luego proceda a condimentar utilizando las especias, la sal y la pimienta, por último vierta la mayonesa y revuelva muy bien, añada el maíz poco a poco.
  3. En una olla aparte ponga a cocer los 3 huevos y en una fridera (sin nada de aceite) coloque el tocino cortado en cuadritos pequeños al igual que el jamón.
  4. Ahora, en un bowl grande mezcle todos los ingredientes mencionados en el paso 2 y por último los huevos partidos en trozos pequeños, mueva todo suavemente (hasta que quede todo bien cubierto de mayonesa y mezclado con las papas), deje enfríar un poco y ¡Listo! ya tiene su deliciosa ensalada de papas navideña al mejor estilo Hondureño. ¡Felices fiestas!.

¿Sabías qué?

  • También puedes realizar esta receta con mayonesa light y sin tocino si deseas tener una cena navideña más ligera.
  • La ensalada de papas es un alimento tradicional en toda Latinoamerica, los países donde más suelen prepararse son Puerto Rico, México y Colombia.
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