pan de rosa

El pan de rosa es un aromático y delicioso manjar hondureño, es el acompañante ideal de una rica cena y es uno de los postres típicos más comunes de toda Centroamérica, a continuación te presento su sencilla receta.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato panes
Cocina Hondureña
Raciones 8 personas
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

Infusión de Rosas

  • 1/2 litro de agua
  • 120 gramos de rosas de rococó disecadas

Fermentación

  • 150 gramos de harina
  • 100 mililitros de infusión de rosas
  • 25 gramos de levadura

Masa

  • 800 gramos de harina
  • 20 gramos de sal
  • 10 gramos de canela en polvo
  • 300 mililitros de infusión de rosas
  • 1 Manzana rallada
  • 1 Huevo
  • 80 gramos de manteca
  • 25 gramos de levadura
  • La ralladura de 2 naranja
  • 160 gramos de azúcar
  • 50 gramos de semillas de sésamo

Elaboración paso a paso
 

Infusión de Rosas

  • Coloca agua en una olla y ponla a hervir en la estufa, luego añade las rosas de rococó disecadas, déjalas macerar hasta que esté frío.
  • Fermentación
  • En un recipiente grande coloca todos los ingredientes poco a poco y amasalos, coloca la mezcla en una bolsa de naylon bien aceitada y deja un poco de espacio para que pueda fermentar, luego coloca la mezcla en un recipiente de agua para que duplique su tamaño.

Masa

  • En un tazón revuelve la harina junto la sal y la canela, luego realiza una especie de corona con la harina y en el centro coloca el resto de los ingredientes, menos la manteca y el fermento.
  • Une todos los ingredientes y añade el fermento, amasa constantemente hasta obtener una consistencia uniforme, elástica y suave, tápalas con papel transparenta y déjalas reposar 20 minutos, divide la masa en 6 porciones.
  • Forma los bollos con forma de óvalos, colócalos en una bandeja enmantecada, espolvorea con huevo batido y deja que se fermenten los panes hasta que dupliquen su volumen.
  • Corta los panes en porciones medianas y ponlos a hornear a 180°C por 25 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados, deja reposar un poco y ¡Listo! ya tienes tu delicioso pan de rosas hondureño.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?

El pan de rosa es una de las recetas menos comunes de Honduras.
En los mercados San Pedranos un pan de rosa cuesta 10 Lempiras (aproximadamente $0.30 dólares Estado Unidenses).

Datos Nutricionales

Calories: 90kcal

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