pan de rosa

jose Martinez
El pan de rosa es un aromático y delicioso manjar hondureño, es el acompañante ideal de una rica cena y es uno de los postres típicos más comunes de toda Centroamérica, a continuación te presento su sencilla receta.
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Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato panes
Cocina Hondureña
Raciones 8 personas
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

Infusión de Rosas

  • 1/2 litro de agua
  • 120 gramos de rosas de rococó disecadas

Fermentación

  • 150 gramos de harina
  • 100 mililitros de infusión de rosas
  • 25 gramos de levadura

Masa

  • 800 gramos de harina
  • 20 gramos de sal
  • 10 gramos de canela en polvo
  • 300 mililitros de infusión de rosas
  • 1 Manzana rallada
  • 1 Huevo
  • 80 gramos de manteca
  • 25 gramos de levadura
  • La ralladura de 2 naranja
  • 160 gramos de azúcar
  • 50 gramos de semillas de sésamo

Elaboración paso a paso
 

Infusión de Rosas

  • Coloca agua en una olla y ponla a hervir en la estufa, luego añade las rosas de rococó disecadas, déjalas macerar hasta que esté frío.
  • Fermentación
  • En un recipiente grande coloca todos los ingredientes poco a poco y amasalos, coloca la mezcla en una bolsa de naylon bien aceitada y deja un poco de espacio para que pueda fermentar, luego coloca la mezcla en un recipiente de agua para que duplique su tamaño.

Masa

  • En un tazón revuelve la harina junto la sal y la canela, luego realiza una especie de corona con la harina y en el centro coloca el resto de los ingredientes, menos la manteca y el fermento.
  • Une todos los ingredientes y añade el fermento, amasa constantemente hasta obtener una consistencia uniforme, elástica y suave, tápalas con papel transparenta y déjalas reposar 20 minutos, divide la masa en 6 porciones.
  • Forma los bollos con forma de óvalos, colócalos en una bandeja enmantecada, espolvorea con huevo batido y deja que se fermenten los panes hasta que dupliquen su volumen.
  • Corta los panes en porciones medianas y ponlos a hornear a 180°C por 25 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados, deja reposar un poco y ¡Listo! ya tienes tu delicioso pan de rosas hondureño.

Notas

¿Sabías qué?

El pan de rosa es una de las recetas menos comunes de Honduras.
En los mercados San Pedranos un pan de rosa cuesta 10 Lempiras (aproximadamente $0.30 dólares Estado Unidenses).

Datos Nutricionales

Calories: 90kcal

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