Para nadie es un secreto que una de las cosas que más nos cuesta al momento de iniciar un estilo de vida saludable o inclusive una dieta, son las meriendas o los entremeses, ya que muchas veces cometemos el error de pensar de que como son porciones pequeñas no alteran nuestra alimentación balanceada, pero a partir de hoy, esto no pasará más, porque a continuación te presentaremos 5 recetas de aperitivos light que te maravillarán, tanto por ser bastante saludables, como por su rico sabor. Espero que las disfrutes igual como yo.

Espárragos blancos a la vinagreta

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Ingredientes

  • 1 chile rojo
  • 1 cebolla
  • 1 pepinillo en conserva
  • ½ cucharada de orégano molido
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de taza de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco finamente picado al gusto
  • 2 frascos de espárragos blancos en conserva

Preparación

  1. Inicie preparando la vinagreta, para ello, pique finamente el chile, la cebolla, el pepinillo y colóquelo en un recipiente hondo.
  2. Agréguele el orégano, la mostaza, el aceite, el vinagre, salpimiente al gusto y mezcle hasta unificar todo. Reserve en el refrigerador.
  3. Lave los espárragos con abundante agua y déjelos escurriendo en un colador por unos minutos.
  4. Luego coloque los espárragos en un plato, báñelos con la vinagreta que reservó, espolvoréele por encima perejil fresco al gusto y sirva este delicioso y saludable aperitivo.

¿Sabías qué?

  • También puedes utilizar espárragos frescos, solo debes quitarles las partes duras y cocinarlas en agua con un poco de sal por 20 minutos, luego escurrirlos y continuar con la receta.
  • Si no dispones de vinagre de Jerez, utilice vinagre blanco o zumo de limón.

 

Enrollados de pepino

aperitivos light enrollados de pepino

Ingredientes

  • 2 pepinos grandes
  • 4 rebanadas de pechuga de pavo ahumada
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • 1 chile morrón rojo
  • Salsa pesto al gusto
  • ½ taza de hojas de espinaca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Palillos de madera
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto

Preparación

  1. Lave bien los pepinos con abundante agua, luego con un rebanador de papas, comience a cortarlos a lo largo para obtener rebanadas de unos 3 milímetros de grosor.
  2. Coloque las rebanadas estiradas sobre una bandeja y séquelas con papel de cocina.
  3. Ahora corte las rebanadas de pechuga de pavo y mozzarella en tiras del ancho aproximado de los pepinos, el chile córtelo en julianas.
  4. Seguidamente, unte salsa pesto al gusto sobre las rebanadas de pepino, agregue pavo, mozzarella, chiles, espinacas, salpimiente al gusto y enrolle para luego sujetar con un palillo. Repita este procedimiento con todos los ingredientes.
  5. Solo queda agregarle aceite por encima a los enrollados de pepino, servir y disfrutar.

¿Sabías qué?

  • Si no dispones de un rebanador para papas, coloca el pepino de forma vertical y con un cuchillo bien afilado saca las rebanadas. Realiza este procedimiento con mucho cuidado para evitar cortarte.
  • Puedes comprar la salsa pesto o prepararla de forma casera.

 

Rollos de huevo con aguacate y pechuga de pavo

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Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 8 lonchas de pechuga de pavo
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Yogur light al gusto

Preparación

  1. Pique el aguacate por la mitad, retírele la semilla y corte la pulpa en julianas. Reserve.
  2. Luego tome las lonchas de pechuga de pavo y córtelas en tiras o cuadritos. Reserve.
  3. Ahora, rompa un huevo en un recipiente, salpimiente al gusto y bátalo con un tenedor o un batidor tipo globo.
  4. Caliente una sartén y huméctela con un poquito de aceite, agregue el huevo batido, espárzalo por toda la sartén y deje que se cocine 30 segundos.
  5. Dele vuelta a la tortilla para que se cocine por el otro lado 30 segundos más. Retire de la sartén y repita es mismo procedimiento con el resto de los huevos.
  6. Una vez tenga todas las tortillas cocidas, deje que se enfríen un poco para que no se rompa, seguidamente tome una y proceda a agregarle una capa de yogur, pechuga de pavo, aguacate al gusto y enrolle con mucho cuidado.
  7. Córtelas por la mitad y sirva estos deliciosos rollos de huevo con aguacate y pechuga de pavo. Disfrute.

¿Sabías qué?

  • Es importante humectar la sartén cada vez que se coloca un huevo batido para que no se pegue.
  • Si gustas, puedes armar los rollos de huevo con antelación y calentarlos un poco al momento de servirlos.

 

Tomates a la parmesana

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Ingredientes

  • 6 tomates medianos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto (recomendado 1 pizca)
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Encienda el horno y precaliéntelo a 200 C.
  2. Lave bien los tomates y divídalos a la mitad, añádalos a un recipiente junto con el aceite de oliva, salpimiente al gusto y estrújelos para sazonarlos.
  3. Coloque los tomates sobre una bandeja para horno y cúbralos con el queso parmesano.
  4. Lleve la bandeja al horno por aproximadamente 15 a 18 minutos o hasta que el queso se derrita y la parte de arribe se gratine.
  5. Retire del horno los tomates, espolvoréeles un poco de orégano seco molido.
  6. Deguste caliente estos delicados tomates a la parmesana.

¿Sabías qué?

  • El tomate es una gran fuente de licopeno los cuales poseen antioxidantes que son muy beneficiosos para el organismo humano, por una parte te ayudan a acelerar el metabolismo y por otra son anti-inflamatorios, algo muy oportuno para llevar un estilo de vida light.

 

Palitos de zanahoria al horno

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Ingredientes

  • 3 zanahorias grandes bien lavadas
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • ¼ de libra de queso parmesano rallado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • Perejil picado al gusto

Preparación

  1. Forre una bandeja para horno con papel aluminio y precaliente el horno a 200 °C.
  2. Sin retirarles la piel, corte las zanahorias en palitos delgados y largos.
  3. Mezcle el huevo y el agua con ayuda de un tenedor, agregue en un recipiente pequeño y poco hondo, añada también el queso parmesano en otro recipiente con las mismas características.
  4. Rebose los palitos de zanahoria primero en el huevo, escurra el exceso e introduzca en el queso, luego lleve a la bandeja previamente preparada, repita el procedimiento con todos los palitos de zanahoria, salpimiente y hornee durante 15 a 20 minutos, rotándolos hasta que se doren.
  5. Sirva espolvoreando un poco de perejil picado al gusto y disfrute de estos maravillosos palitos de zanahoria al horno.

¿Sabías qué?

  • Asegúrate que el envase donde agregues el queso esté completamente seco, evitando que tenga restos de humedad o de grasa.
  • Si quieres puedes preparar un aderezo para acompañar los palitos combinando un cuarto de taza de mayonesa light con 1 pizca de mostaza y salsa de chile al gusto.

 

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