SOPA DE GALLINA EN ARROZ DE MAÍZ

• 1 gallina india
• 2 patastes medianos
• 1 libra de papa
• 1 ayote mediano
• 2 zanahorias
• 1 camote mediano
• 2 guineos verdes
• 2 plátanos maduros
• 1 libra de arroz
• 1 cebolla blanca
• 1 chile dulce
• 1 mazo de culantro
• 4 cucharas de aceite de oliva
• 3 dientes ajos
• Sal al gusto
• 2 bolsitas de especias
• 2 consomé de pollo
• 2 litros de agua
• 1 limón

Preparación

• Corte en porciones la gallina india y exprímales el limón hasta que queden completamente empapadas del zumo, luego lave con abundante agua y coloque cada pedazo en una olla previamente untada con las 4 cucharadas de aceite de oliva, pique el tomate, la cebolla, el chile, el mazo de culantro y los dientes de ajo y sofríalos, proceda agregar los litros de agua y adicione los condimentos, la sal, el consomé, las especias mezcle todo muy bien y deje cocinar.
• Corte en trozos y rodajas los vegetales, la papa, el ayote, la zanahoria, los patastes, el camote, los guineos, los plátanos y añádalos a la olla y deje cocinar por 30 minutos mezclando suavemente, cuando ya hayan pasado 20 minutos agregue la libra de arroz y deje que se termine de cocinar.
• Transcurrido el tiempo verifique que la gallina india este blanda al igual que el arroz y el resto de los vegetales, también que el sazón este a su gusto y sepa bien de ser necesario puede agregar un poco más de condimento, apague el fuego y sirva caliente preferiblemente !Listo¡ disfrute su deliciosa sopa de gallina india con arroz de maíz al mejor estilo Hondureño.