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5 recetas aperitivos picantes

5 recetas aperitivos picantes
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Es muy cierto que cuando hablamos de aperitivos picantes nos estamos enfocando en paladares que son un poco m√°s exclusivos y bastantes exigentes, ya que para que un platillo se disfrute de la mejor manera, hay que encontrar el equilibrio entre jugosidad, textura, picante y saz√≥n, aunque parezca algo dif√≠cil de lograr, realmente no lo es.

Por esta raz√≥n, el d√≠a de hoy te presentamos 5 recetas de aperitivos picantes que son muy f√°ciles de preparar y que adem√°s, puedes adaptarlas a tu gusto y al de tus comensales, para que as√≠ tengan el nivel de picante perfecto y la degustaci√≥n sea inolvidable ¬ŅQu√© est√°s esperando para realizarlas?

JALAPE√ĎOS RELLENOS

JALAPE√ĎOS RELLENOS

INGREDIENTES

  • 18 chiles jalape√Īos grandes y frescos
  • 1 ¬Ĺ taza de queso crema
  • ¬Ĺ taza de queso cheddar rallado
  • ¬Ĺ taza de queso blanco rallado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ¬Ĺ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 18 lonchas de tocino

PREPARACI√ďN

  1. Precaliente el horno a 180 ¬įC.
  2. Lave bien los jalape√Īos, c√≥rtelos por la mitad, extr√°igale las venas, todas las semillas y reserve.
  3. En un recipiente agregue los 3 quesos, el comino, el ajo, la cebolla, el aceite, salpimiente al gusto y mezcle para unificar todo.
  4. Tome un jalape√Īo y rellene ambas mitades con la mezcla de queso, √ļnalas y envu√©lvalas con una loncha de tocino. Repita este procedimiento con todos los jalape√Īos y col√≥quelos en una bandeja para hornear.
  5. Ll√©velos al horno por espacio de 15 minutos o hasta que el tocino est√© bien dorado.
  6. Pasado el tiempo, retire los jalape√Īos rellenos del horno, d√©jelos reposar por unos 3 minutos y s√≠rvalos como guste con el aderezo de su preferencia.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Uno de los aderezos m√°s utilizados para acompa√Īar estos ricos jalape√Īos rellenos es el tradicional guacamole.
  • Esta receta alcanza para 6 comensales.
  • A este aperitivo tambi√©n se le conoce como jalape√Īos con queso.
  • Es importante que el queso crema a utilizar este a temperatura ambiente para que la mezcla quede homog√©nea.

ALITAS DE POLLO PICANTES

ALITAS DE POLLO PICANTES

INGREDIENTES

  • 16 alitas de pollo
  • Zumo de 3 limones
  • ¬ľ de libra de harina de trigo
  • 1 cucharada de chile picante en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite para fre√≠r

Para la salsa

  • ¬ľ de libra de margarina
  • 200 ml de salsa picante de su preferencia
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de chile picante en polvo
  • 1 cucharada de chile dulce en polvo
  • ¬Ĺ cucharada de vinagre
  • ¬Ĺ cucharada de f√©cula de ma√≠z diluida en agua
  • 1 pizca de az√ļcar
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Inicie cortando las alitas por la mitad y retir√°ndole las puntas.
  2. Col√≥quelas en un recipiente, agregue el zumo de lim√≥n, un poco de sal y estr√ļjelas para limpiarlas bien. Enju√°guelas con abundante agua y esc√ļrralas.
  3. Lleve las alitas a un recipiente, agr√©guele la harina, el chile en polvo, salpimiente al gusto y mezcle bien. Introd√ļzcalas en el congelador por unos 20 minutos.
  4. Pasado el tiempo, en una sart√©n con suficiente aceite caliente, vaya colocando las alitas en dos tandas y d√©jelas cocinar por 8 minutos o hasta que est√©n bien doradas.
  5. Luego ret√≠relas de la sart√©n y col√≥quelas sobre papel de cocina absorbente para que escurran el aceite excedente.
  6. Seguidamente, en una ollita prepare la salsa, para ello, agregue la margarina y derr√≠tala a fuego medio-bajo, inmediatamente a√Īada el resto de los ingredientes para la salsa y cocine por 5 minutos mientras remueve constantemente. Retire del fuego cuando obtenga una consistencia un tanto espesa.
  7. Coloque las alitas en una bandeja o recipiente, b√°√Īelas con la salsa, mezcle para que se impregnen bien y sirva estas deliciosas alitas de pollo picantes para deleitar a sus comensales.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Para diluir la f√©cula de ma√≠z, agr√©gala en un recipiente con 50 ml de agua fr√≠a, remueve hasta disolver.
  • Es importante fre√≠r las alitas en dos tantas, para as√≠ evitar que el aceite se enfr√≠e y la cocci√≥n no sea la adecuada.
  • Otra forma de preparar estas alitas, es al horno, solo debes condimentarlas como gustes sin agregarle harina, ll√©valas al horno por 35 minutos o hasta que est√©n doradas, al retirarlas agr√©gale la salsa picante por encima y sirvelas.
  • Estas alitas de pollo picantes tambi√©n son popularmente conocidas en Estados Unidos y otros pa√≠ses como hot wings o Buffalo Wings, ya que es una receta tradicional de este estado norteamericano.
  • Este platillo debe servirse caliente para as√≠ poder apreciar mejor su sabor.

PAPAS BRAVAS

PAPAS BRAVAS

INGREDIENTES

  • 2 libras de papas grandes
  • 1 cucharada de romero fresco
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharada de or√©gano molido
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • ¬Ĺ cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de chile en polvo picante
  • 1 cucharada de chile dulce en polvo
  • ¬Ĺ cucharada de pimienta negra molida
  • ¬Ĺ cucharada de mostaza
  • 50 ml de salsa picante de su preferencia
  • ¬Ĺ taza de queso parmesano rallado
  • ¬ľ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Lave muy bien las papas y sin pelarlas, p√≠quelas en palitos del grosor de su preferencia.
  2. Tome una bolsa pl√°stica grande (preferiblemente ziploc) y coloque las papas picadas junto al resto de los ingredientes, agite para que todo se mezcle muy bien y lleve al refrigerador para que se marinen por 1 hora.
  3. 20 minutos antes de que las papas cumplan su tiempo en el refrigerador, coloque el horno a 200¬įC para que se caliente.
  4. Pasada la hora, retire las papas del refrigerador, s√°quelas de la bolsa y extiendalas en una bandeja con todo y su l√≠quido, inmediatamente ll√©velas al horno por 15 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo, disminuya la temperatura del horno a 180¬įC y deje cocinar por 10 minutos m√°s.
  6. Saque las papas bravas del horno, d√©jelas reposar un poco y s√≠rvalas.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Si al pasar los primeros 15 minutos de cocci√≥n notas que las papas est√°n muy deshidratadas, agr√©gales por encima un poco m√°s de aceite de oliva.
  • Puedes acompa√Īar estas ricas papas bravas con salsa picante, k√©tchup o una mezcla de ambas salsas.

NACHOS CON SALSA PICANTE

NACHOS CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES

  • 1 ¬Ĺ taza de crema de leche
  • 1 cucharada de f√©cula de ma√≠z diluida en agua
  • ¬Ĺ libra de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de chile picante en polvo
  • 1 cucharada de picante liquido (tabasco)
  • ¬Ĺ cucharada de chile dulce en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 chiles jalape√Īos
  • Nachos al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Coloque la crema de leche en una ollita a fuego bajo y d√©jela cocinar por unos 5 minutos mientras remueve constantemente.
  2. Cuando est√© suficientemente caliente la crema de leche, a√Ī√°dale la f√©cula de ma√≠z diluida y mezcle.
  3. Luego agregue de a poco el queso cheddar, los chiles en polvo, la salsa, salpimiente al gusto y remueva ocasionalmente por unos 5 minutos m√°s.
  4. Mientras tanto, lave los jalape√Īos, corte la mitad de uno en rodajas y lo reserva, el resto de los chiles desv√©nelos, qu√≠tele las semillas y los pica finamente.
  5. Al empezar a espesar la salsa de queso, agregue los jalape√Īos finamente picados, remueva y deje cocinar hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Retire del fuego y vierta la salsa en un recipiente, a√Īada las rodajas de jalape√Īo que reservo y sirva en una bandeja con la cantidad de nachos que desee.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Estos ricos nachos con salsa picante son muy f√°ciles y r√°pidos de preparar, en poco m√°s de 10 minutos tendr√°s un aperitivo al cual tus comensales no podr√°n resistirse.
  • Para estos nachos puedes emplear tambi√©n una tradicional salsa picante de chiles rojos.
  • Los nachos puedes comprarlos, ya listos en el supermercado o prepararlos en casa de la forma tradicional.

LANGOSTINOS PICANTES EN BROCHETAS

LANGOSTINOS PICANTES EN BROCHETAS

INGREDIENTES

  • 1 ¬Ĺ libra de langostinos frescos y grandes
  • 1 chile rojo
  • 1 chile verde
  • Palillos de madera para brochetas
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de chile picante en polvo
  • 1 cucharada de chile dulce en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano molido
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACI√ďN

  1. Inicie lavando bien los langostinos, tome un cuchillo afilado y con mucho cuidado proceda a quitarle la vena central a cada uno. Reserve los langostinos en el refrigerador.
  2. Ahora pique los chiles en cuadros de un tama√Īo acorde a las brochetas que va armar.
  3. Humedezca los palillos de madera en un recipiente con agua por un par de minutos.
  4. Seguidamente retire los langostinos del refrigerador y junto con los chiles, tome un palillo y comience a armar la brocheta alternando langostinos y chiles hasta completar el tama√Īo que desea. Repita este procedimiento las veces que sea necesario y coloque todo sobre una bandeja.
  5. En un recipiente mezcle el resto de los ingredientes excepto el aceite.
  6. Ponga a calentar el asador o el grill, luego tome un poco de la mezcla de especias y con las manos frote las brochetas por ambos lados.
  7. Cuando el asador o el grill est√©n calientes, vaya colocando las brochetas para que se cocinen unos 3 minutos por ambos lados. Mientras se cocinan, humedezca las brochetas con el aceite de oliva con la ayuda de una brocha para cocina.
  8. Cuando los langostinos tengan un color rosa brillante, es indicativo que ya est√°n bien cocidos, ret√≠relos y col√≥quelos en una bandeja.
  9. Solo queda servir y disfrutar de estos deliciosos langostinos picantes en brochetas cuando desee.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Si dispones de palillos para brocheta de metal, puedes emplearlas sin ning√ļn problema, recuerda que a estos no necesitas humedecerlos antes del armado.
  • Si no cuentas con un asador o un grill, utiliza una sart√©n grande, pero agrega un poquito de aceite de oliva antes de colocar las brochetas.
  • La salsa de curry es un aderezo excelente que puedes utilizar para acompa√Īar este aperitivo.
  • Es importante humedecer los palillos para que no se quemen durante la cocci√≥n.
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