Saltar al contenido

5 recetas aperitivos con pescado

5 recetas aperitivos con pescado
Contenido (Mostrar)

El pescado es una de las carnes m√°s nutritivas, vers√°tiles y saludables con las que podemos realizar una infinidad de platillos, por eso incluirlo en la alimentaci√≥n de nuestra familia es de suma importancia, ya que adem√°s de consumir un alimento rico en prote√≠nas y de f√°cil digesti√≥n podemos sacarle mucho provecho y a√ļn m√°s si lo presentamos como unos deliciosos bocados, por ello el d√≠a de hoy queremos invitarte a ver 5 excelentes recetas de aperitivos con pescado, presentados de diversas formas para que elijas entre ellos y deleites tu paladar con cualquiera de estas fabulosas opciones.

MINI TACOS DE PESCADO

INGREDIENTES

  • ¬ľ de libra de queso crema ablandado
  • 2 cucharadas de jugo de lim√≥n
  • ¬ľ de taza de cilantro fresco picado finamente
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal al gusto
  • 12 deditos de pescado empanizado congelado
  • 1 cucharada de sazonador para tacos
  • 1 taza de col cortado en juliana
  • 1 taza de aguacate cortado en cubos
  • 1 taza de tomate cortado en cubos
  • Rodajas de lim√≥n al gusto
  • Mini tortillas de ma√≠z
  • ¬Ĺ taza de aderezo de su preferencia

PREPARACI√ďN

  1. Agregue en el vaso de la licuadora, el queso crema, el cilantro, la miel, 1 cucharada de jugo de lim√≥n y sal al gusto, mezcle a velocidad m√°xima por 1 minuto hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
  2. Vierta en un recipiente con tapa, lleve al refrigerador y reserve hasta usar.
  3. En una bandeja para hornear disponga los palitos de pescado, espolvoree la mitad del sazonador para tacos y ll√©velos al horno previamente calentado a 200 ¬įC por 10 minutos.
  4. Retire la bandeja, voltee los palitos de pescado y espolvor√©ele el resto del sazonador, cocine por 8 minutos m√°s o hasta que obtengan un color dorado y una apariencia crujiente.
  5. Aparte sirva las tortillas en una bandeja y en un recipiente combine la col, el aguacate, el tomate, el jugo de lim√≥n y media taza de la salsa verde.
  6. Retire la bandeja con los deditos de pescado y corte cada uno en tres partes iguales.
  7. Caliente las mini tortillas en un comal d√°ndole forma de canasta.
  8. Coloque una porci√≥n de la ensalada en cada mini tortilla, a√Īada un trozo de pescado, vierta un poco m√°s del resto de la salsa y sirva con rodajas de lim√≥n estos ricos mini tacos de pescado.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Puedes agregar adicionalmente para acompa√Īar estos mini tacos, crema de cebolla, guacamole o una tradicional salsa roja picante.

BROCHETAS DE PESCADO

INGREDIENTES

  • 1 libra de filete de pescado
  • Zumo de 1 lim√≥n
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chile rojo
  • 1 chile verde
  • 1 cebolla morada
  • ¬ľ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¬Ĺ cucharada de or√©gano molido
  • ¬Ĺ cucharada de perejil molido
  • Palillos para brochetas
  • Rodajas de lim√≥n al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Inicie limpiando bien el pescado para retirarle todas las espinas.
  2. C√≥rtelo en cubos medianos y col√≥quelo en un recipiente, agr√©guele el zumo de lim√≥n, salpimiente al gusto y mezcle. Refrigere por 20 minutos.
  3. Tome los chiles, la cebolla y c√≥rtelos en trozos medianos.
  4. Coloque el aceite en un recipiente junto con el ajo, el or√©gano, el perejil, sal, pimienta y mezcle.
  5. Retire el pescado del refrigerador, humedezca las brochetas con agua y empiece a armarlas, alternando trozos de pescado, chile y cebolla hasta lograr el tama√Īo deseado.
  6. Coloque las brochetas de pescado en un plato y con la ayuda de una brocha para cocina b√°√Īelas con la mezcla de aceite y especias.
  7. Caliente un grill, cocine las brocheta 2 minutos por cada lado, retire y lleve a un plato para que se reposen.
  8. Ya solo queda servir a gusto estas exquisitas brochetas de pescado en compa√Ī√≠a de rodajas de lim√≥n.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Para realizar estas ricas brochetas puedes utilizar el pescado que m√°s te guste.
  • Al momento servir, agrega un poco m√°s de aceite de oliva y perejil por encima de las brochetas para un toque m√°s de frescura al aperitivo.

PASTEL DE PESCADO

INGREDIENTES

  • 1 ¬Ĺ libra de merluza fresca
  • ¬Ĺ libra de langostinos
  • Sal al gusto
  • ¬ľ de cebolla rallada
  • ¬Ĺ zanahoria rallada
  • 2 dientes de ajo rallado
  • Pimienta al gusto
  • 4 huevos
  • ¬ľ de taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de crema de leche
  • Ralladura de 1 lim√≥n
  • 1 molde
  • Mayonesa al gusto para acompa√Īar
  • Rodajas de pan o galletas para acompa√Īar

PREPARACI√ďN

  1. Pique la merluza en trozos medianos y agr√©guela a una olla con suficiente agua y sal al gusto para que hierva por 5 minutos. Luego a√Īada los langostinos para que se cocine por 3 minutos m√°s.
  2. Pasado el tiempo retire todo de la olla y coloque en un colador para que se escurra.
  3. Aun estando caliente el pescado, qu√≠tele las espinas, la piel con un tenedor y coloque la carne en un recipiente.
  4. Ret√≠reles la cabeza y toda la piel a los langostinos, c√≥rtelos finamente, agr√©guelos al recipiente junto a la merluza y triture lo m√°s que pueda con un tenedor o con las manos.
  5. Agregue al recipiente la cebolla, la zanahoria, los ajos, salpimiente al gusto y mezcle bien con una esp√°tula.
  6. Precaliente el horno a 200 ¬įC.
  7. Coloque los huevos en un recipiente, a√Ī√°dale sal, pimienta y b√°talos, seguidamente incorpore la salsa de tomate, la crema de leche, la ralladura de lim√≥n y siga batiendo hasta unificar todo.
  8. Ahora junte bien las dos preparaciones, engrase el molde, agregue la mezcla y lleve al horno en ba√Īo de mar√≠a por 45 minutos.
  9. Al pasar el tiempo, introd√ļzcale un palillo de madera y si √©ste sale seco, ya puede retirar el pastel de merluza del horno, de lo contrario d√©jelo cocinar por unos 10 minutos m√°s.
  10. Cuando est√© listo el pastel, d√©jelo reposar sobre una rejilla, luego desm√≥ldelo y s√≠rvalo en compa√Ī√≠a de mayonesa y rebanadas de pan al gusto.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Este pastel tambi√©n lo puedes realizar con pescado bonito, bacalao o salm√≥n.
  • La merluza debe estar bien fresca para que el resultado sea el esperado.
  • Para engrasar el molde puedes utilizar margarina o manteca vegetal.
  • En esta ocasi√≥n yo utilice moldes peque√Īos decorativos, t√ļ puedes emplear el molde que m√°s te guste, ya sea de silic√≥n o de metal.
  • Si deseas hacer este pastel en microondas, col√≥calo a temperatura m√°xima por 8 minutos, d√©jalo reposar adentro por 3 minutos y vuelve a colocarlo por otros 5 minutos m√°s a la misma temperatura.
  • Para realizar el ba√Īo de mar√≠a, solo debes colocar el molde dentro de una bandeja para hornear con un poco de agua.

CROQUETAS DE PESCADO

INGREDIENTES

  • ¬Ĺ libra de langostinos
  • 1 libra de merluza
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • ¬ľ de taza de perejil finamente picado
  • Pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite para fre√≠r

PREPARACI√ďN

  1. Inicie limpiando bien los langostinos, quit√°ndoles la cabeza y toda su piel. Trocee la carne y reserve todo.
  2. En una olla, agregue la cabeza y la piel de los langostinos, a√Īada un poco de sal y agua hasta cubrirlos. Deje hervir por unos 5 minutos, retire del fuego, cuele y reserve el caldo.
  3. En otra olla, con suficiente agua a√Īada la merluza y deje que hierva por 5 minutos. Ret√≠rela del agua y col√≥quela en un colador para que se escurra.
  4. Seguidamente, qu√≠tele la piel y las espinas a la merluza, luego desmenuce la carne con un tenedor. Reserve.
  5. En una sart√©n caliente, agregue la margarina, cuando se derrita sofr√≠a la cebolla por 2 minutos, a√Īada los ajos y sofr√≠a por 1 minuto m√°s.
  6. Luego coloque los langostinos troceados, la merluza desmenuzada y deje sofre√≠r por unos 3 minutos mientras remueve constantemente.
  7. A√Īada las 2 cucharadas de harina junto al caldo de langostinos que reserv√≥ y remueva para que no se formen grumos.
  8. Sin dejar de remover agregue de a poco la leche, la nuez moscada, el perejil, salpimiente al gusto y deje cocinando a fuego medio-bajo por 5 minutos, no deje de remover para que no se pegue a la sart√©n.
  9. Retire del fuego, vierta la mezcla en un recipiente y cuando est√© a temperatura ambiente, tape con papel film y lleve al refrigerador por al menos 1 hora.
  10. Al pasar el tiempo, bata los huevos en un recipiente, retire la mezcla del refrigerador y con una cucharada tome una porci√≥n peque√Īa, dele la forma que desee a la brocheta, p√°sela por la taza de harina, luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado.
  11. Coloque la brocheta en un plato y repita el procedimiento con el resto de la mezcla y ll√©velas congelador por 20 minutos.
  12. Caliente el aceite en una sart√©n grande y fr√≠a las brochetas de pescado de 5 en 5, la cocci√≥n no debe pasar de 5 minutos. Ret√≠relas y col√≥quelas sobre papel de cocina absorbente.
  13. Ya solo queda servir este delicioso aperitivo de pescado en compa√Ī√≠a del aderezo de su preferencia.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Mientras se est√°n cocinando la cabeza y la piel de los langostinos, apl√°stalos con una cuchara para extraerle todos sus jugos, con esto obtendr√°s un sabor m√°s intenso en el caldo.
  • No agregues m√°s de 5 brochetas al mismo tiempo, ya que el aceite podr√≠a enfriarse la cocci√≥n no ser√≠a la adecuada.
  • Un aderezo por excelencia para acompa√Īar estas brochetas de pescado es la salsa t√°rtara, tambi√©n puedes utilizar k√©tchup, salsa de queso, de cebolla o ajo.

CHICHARR√ďN DE PESCADO

INGREDIENTES

  • 1 ¬Ĺ de filete de merluza
  • Zumo de 1 lim√≥n
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¬Ĺ libra de harina de trigo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de perejil seco molido
  • 2 huevos
  • Aceite para fre√≠r
  • Ensalada fresca
  • Aderezo de su preferencia
  • Rodajas de lim√≥n al gusto

PREPARACI√ďN

  1. Limpie bien los filetes, ret√≠reles todas las espinas y c√≥rtelos en cuadrados medianos.
  2. Col√≥quelos en un recipiente, a√Ī√°dale el zumo de lim√≥n, salpimiente al gusto y mezcle.
  3. Vierta la harina en un recipiente, agréguele el ajo, el perejil, salpimiente al gusto y mezcle.
  4. Bata los huevos en un recipiente, tome un trozo de filete y reb√≥selo en el huevo, empan√≠celo muy bien en la harina y col√≥quelo en un plato, repita este procedimiento con todo el pescado. Lleve al congelador por 20 minutos.
  5. Caliente el aceite en una sart√©n, retire el pescado del congelador y fr√≠alos hasta que queden bastante doraros y crujientes, ret√≠relos y col√≥quelos sobre papel de cocina absorbente para que escurran el exceso de aceite.
  6. Cuando tenga todos los chicharrones de pescados listos, col√≥quelos en bandeja en compa√Ī√≠a de la ensalada, el aderezo y rodajas de lim√≥n. Disfrute.

¬ŅSAB√ćAS QU√Č?

  • Para la ensalada, utilice una cebolla en juliana, 6 hojas de lechuga bien limpias, 1 pepino en rodajas, 1 tomate en rodajas.
  • Como aderezo puedes utilizar salsa de ajo, de cebolla, t√°rtara o k√©tchup.
  • El pescado debe estar totalmente descongelado para que al momento de fre√≠r la textura sea lo m√°s crujiente posible, tanto por dentro como por fuera.
0/5 (0 Reviews)
Configuración