La comida hogareña sin lugar a dudas no tiene comparación alguna, bien sea por su sabor, la variedad de texturas que podemos encontrar, o por todo el cariño y amor que solemos impregnarle al momento de cocinar para nuestros seres queridos y allegados; no obstante a veces quisiéramos darle un toque diferente, elegante e improvisado, manteniendo la misma sazón por supuesto, para presentarla en forma de bocadillos fáciles de degustar, por consiguiente hoy quisimos presentarte 5 magnificas opciones de aperitivos caseros.

Paté de aceitunas

aperitivos caseros paté de aceitunas

Ingredientes

  • ½ libra de aceitunas negras
  • 4 hojas de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • Pimienta negra en granos al gusto
  • 5 filetes de anchoa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Zumo de ¼ de limón
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
  • Rebanadas de pan al gusto

Preparación

  1. Quítele el hueso a las aceitunas y córtelas finamente, seguidamente pique de igual manera la albahaca, los ajos y las anchoas.
  2. Coloque todo lo que picó en un mortero junto a las alcaparras, el zumo de limón, el orégano, la pimienta y machaque hasta obtener una mezcla pastosa.
  3. Ahora añada de a poco el aceite en forma de hilo mientras va mezclando, salpimiente al gusto y refrigere por 20 minutos.
  4. Solo queda retirar el paté de aceitunas del refrigerador y servir en compañía de las rodajas de pan.

¿Sabías qué?

  • No solo puedes acompañar este rico aperitivo con rebanadas de pan, también puedes utilizar galletas saladas o rebanas de queso curado.
  • Puedes preparar el paté de aceitunas el día anterior y solamente retirarlo del refrigerador al momento de servirlo.

 

Hummus de aguacate

aperitivos caseros hummus de aguacate

Ingredientes

  • ½ cebolla
  • 1 chile verde
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 aguacates grandes
  • 1 libra de garbanzo cocido
  • 1 cucharada de semillas de sésamo molido
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • Cilantro fresco al gusto
  • Totopos para acompañar

Preparación

  1. Inicie picando en trozos medianos la cebolla, el chile y los ajos.
  2. Corte los aguacates por la mitad, retire las semillas y coloque toda la pulpa en el vaso de una licuadora junto a los vegetales que acaba de picar y procese a velocidad media por 10 segundos.
  3. Seguidamente añada al vaso los garbanzos, las semillas de sésamo, el aceite, la mitad del zumo, salpimiente al gusto y vuelva a procesar por 3 minutos a velocidad media.
  4. Rectifique de sal si es necesario, agregue el resto del zumo de limón y procese a máxima velocidad por 2 minutos o hasta que obtenga una mezcla suave.
  5. Ahora vierta el hummus de aguacate en un recipiente, agregue por encima cilantro fresco al gusto y acompañe con los totopos.

¿Sabías qué?

  • También puedes utilizar rodajas de pan y galletas saladas para acompañar.
  • Si preparas el hummus con antelación, reserva una semilla de aguacate y colócala dentro del recipiente para evitar que se oxide.

 

Champiñones de rellenos de carne

aperitivos caseros champiñones rellenos carne

Ingredientes

  • 12 champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chille verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ libra de carne molida de res
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • ¼ de taza de perejil fresco picado

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 °C.
  2. Lave los champiñones con agua y con mucho cuidado retírele los tallos.
  3. Seguidamente coloque los champiñones sobre una bandeja cubierta de papel vegetal y lleve al horno por 15 minutos.
  4. Mientras tanto, pique finamente la cebolla, el chile, los ajos, los tallos de los champiñones y colóquelos en una sartén junto al aceite para que se sofrían por 3 minutos.
  5. Incorpore la carne a la sartén, añada el comino, el orégano, el tomate, el azúcar, salpimiente al gusto y deje cocinar a fuego medio-alto por 10 minutos mientras remueve ocasionalmente. Apague el fuego.
  6. Retire la bandeja con los champiñones y con una cuchara rellene el interior con la carne, añádale queso cheddar al gusto por encima y lleve al horno nuevamente por 5 minutos.
  7. Saque del horno los champiñones rellenos de carne, espolvoréele por encima el perejil y sirva este exquisito aperitivo.

¿Sabías qué?

  • Si gustas, puedes sustituir la carne molida por carne picada.
  • Utiliza champiñones grandes, en esta oportunidad yo emplee la variedad portobello.

 

Buñuelos de coliflor

aperitivos caseros buñuelos de coliflor

Ingredientes

  • ½ coliflor
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 ½ taza de harina de trigo
  • 3 cucharadas de margarina
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de leche
  • Aceite para freír
  • Perejil picado al gusto

Preparación

  1. Tome el coliflor y proceda a quitarle las hojas, el tallo y divídalo en pequeños ramitos.
  2. Seguidamente coloque en una olla con suficiente agua y deje que hierva por 10 minutos. Retire el coliflor del fuego y déjelo en un colador para que se escurra.
  3. Ahora pique finamente la cebolla, lo ajos y agréguelos a una sartén junto al aceite para que se sofrían por 3 minutos, luego añada el coliflor, salpimiente al gusto, cocine por 5 minutos y retire del fuego.
  4. En un recipiente grande mezcle la harina con la margarina, el queso y una pizca de sal, agregue de a poco la leche y siga mezclando hasta obtener una consistencia pastosa.
  5. Añada el coliflor y el sofrito al recipiente, con la ayuda de un tenedor triture mientras va mezclando y lleve refrigerador por 1 hora.
  6. Caliente el aceite en un sartén grande, retire el recipiente del refrigerador, tome una porción de la mezcla y dele forma de buñuelo, cuando los tenga listo los fríe en tandas de 5 como máximo por un tiempo de 3 minutos.
  7. Retire los buñuelos de coliflor del aceite y colóquelos sobre papel de cocina absorbente.
  8. Ya solo queda servirlos espolvoreándoles perejil fresco al gusto por encima.

¿Sabías qué?

  • Procure no freír los buñuelos en tandas tan grandes para así evitar que el aceite se enfríe y la cocción no sea la adecuada.
  • De esta receta pueden salir aproximadamente 60 buñuelos del tamaño de una pelota de golf.

 

Paté de mejillones

aperitivos caseros paté de mejillones

Ingredientes

  • 2 latas de mejillones en escabeche
  • 1 lata de atún
  • 6 palitos de cangrejo
  • 4 cucharadas de crema de queso
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de paprika
  • Zumo de 2 limones
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Destape las latas de mejillones, escúrralas y agréguela al recipiente grande, haga lo mismo con el atún.
  2. Luego trocee los palitos de cangrejo, la cebolla, los ajos y añádalos al recipiente junto con el resto de los ingredientes.
  3. Mezcle con una cuchara y lleve al refrigerador para que se marine por 20 minutos.
  4. Retire el recipiente del refrigerador, vierta la mezcla en una licuadora y procese a velocidad medía hasta obtener una crema con consistencia pastosa.
  5. Vierta el paté de mejillones en un recipiente y sírvalo como más le guste.

¿Sabías qué?

  • Este rico aperitivo puedes acompañarlo con galletas saladas o rebanadas de pan.
  • Puedes preparar el paté de mejillones el día anterior y mantenerlo refrigerado hasta el momento de servirlo.

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