Esta deliciosa sopa de garrobo es una receta original de Honduras, originaria de Olanchito, Yoro, es muy nutritiva porque el garrobo es muy rico en proteínas, tiene bajos niveles de colesterol y grasa, su sabor tiene un sazón inigualable y lo mejor de este platillo es que es económico y sencillo de elaborar y a continuación te mostraremos como prepararlo.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 h | 🍲 Cocción: 30 min |
| ⏰ Tiempo Total: 1 h 30 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 garrobos grandes
- 1 mazo de culantro
- 1 cebolla grande
- 2 chiles dulce
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 1 bolsita de pimienta negra
- 2 bolsitas de especias
- Sal al gusto
- 2 litros de agua
- 2 cubitos
- 1 libra de papa
- 1 consomé
Preparación
- Coloque una olla al fuego y vierta los dos litros de agua, proceda a condimentar con ayuda de la sal, la pimienta negra, las especias y los cubitos, luego pique en trozos cuadrados la cebolla, los chiles, los tomates y los dientes de ajo, añada los dos garrobos estos deben estar sin piel y limpios.
- Agregue la libra de papa puede cortarla en rodajas o cuadrados, agréguela a la olla, por último añada el consomé y el mazo de culantro para terminar de sazonar y deje cocinar por aproximadamente 30 minutos, mezclando a intervalos de tiempo.
- Pasado los 30 minutos verifique que el garrobo este blando y bien cocido, al igual que los vegetales y que la sopa este bien sazonada, si no puede colocar un poco más de condimento, apague y deje enfriar, lo más recomendable es que la consuma caliente, sírvasela y disfrute de su delicioso caldo de garrobo al mejor estilo Hondureño.
¿Sabías qué?
A los garrobos también se les conoce como iguanas en muchas otras partes del país. La casería de garrobos no controlada es delito en el país, sin embargo esta es una práctica muy común en el área rural de Honduras. El garrobo tiene un sabor bastante similar al del pollo, incluso su cocción y método de preparación suelen ser parecidos.