La sopa de frijoles con costilla de cerdo es un platillo muy delicioso y fácil de preparar, cuando yo aprendí hacerlo fue porque era la comida favorita de mi papá, mi abuela se la preparaba de joven y ella un día me compartió esta receta (la cual es la tradicional de Honduras) con la cual quede encantada y desde entonces me gusta prepararla los fines de semana que estoy con mi familia.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Sopas | 🔥 Calorías: 120 Kcal |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 1 h | 🍲 Cocción: 30 min |
| ⏰ Tiempo Total: 1 h 30 min | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 1 libra de frijoles
- 1 libra de costilla de cerdo
- 1 cebolla blanca mediana
- 3 guineos verdes
- 1 libra de yuca
- 1 chile dulce mediano
- Sal al gusto
- 2 bolsitas de especias
- 2 consomé de costilla
- 3 dientes de ajo
- 1 mazo de culantro
- 2 litros de agua
Preparación
- En una olla vierta el agua y agregue la libra de frijoles, póngalos a cocer, proceda a picar la cebolla, el chile, el culantro y triture los dientes de ajo, añadalos a los frijoles y comience a condimentar utilizando los consomés, las bolsitas de especias y la sal mezcle todo muy bien y pruebe si está bien sazonado el caldo.
- Luego corte en rodajas de 2 pulgadas de ancho los guineos y en trozos la yuca y agréguelos con el resto de ingredientes, por ultimo añada la costilla de cerdo y deje cocinar por aproximadamente 25 minutos moviendo suavemente con un cucharon a intervalos de tiempo.
- Una vez transcurridos los minutos verifique que la costilla este blanda al igual que la yuca y que la sopa tenga un buen sabor, apague y deje enfriar un poco y !Listo¡ ya puede disfrutar su deliciosa sopa de frijoles con costilla de cerdo al mejor estilo hondureño, le recomiendo acompañarla con queso, chicharrones, chile, limón, arroz o tortillas si así lo desea.
¿Sabías qué?
La sopa de frijoles con costilla de cerdo es muy preparada para almorzar en el país, junto la sopa de frijoles con pelleja y la sopa de frijoles con huevo son las más comunes de este género. Una de estas sopas te puede costar 90 Lempiras ($3.80 dólares Estado Unidenses aproximadamente).