Si buscas una combinación exquisita, única y deliciosa, comprendida en un bocado que sacie tu paladar sin llegar a saturarte de su maravilloso sabor, has llegado al lugar correcto, porque lo que hoy te venimos a presentar son 5 delicados aperitivos gourmet para que los realices desde la comodidad de tu hogar y puedas consentir a tus comensales más exigentes, ya que estas recetas están ideadas para todos los gustos.

Y si te preocupa la complejidad o el tiempo de su preparación, no te inquietes, porque son elaboraciones muy sencillas y rápidas, toma en cuenta que lo más importante al momento de realizar estos aperitivos no es la cantidad, sino la calidad de los ingredientes que utilizas y su presentación. Sin más preámbulos aquí te presentamos las mejores 5 recetas de aperitivos gourmet.

Profiteroles con salmón ahumado y queso crema

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Ingredientes

  • 130 ml de agua
  • 125 ml de leche
  • ¼ de taza de margarina ablandada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos
  • 1 huevo batido
  • 1 libra de queso crema Philadelphia
  • 1 cucharada de mostaza
  • ½ libra de salmón ahumado

Preparación

  1. En una ollita a fuego medio coloque el agua junto a la leche y la margarina.
  2. Cuando la margarina se derrita agregue la pizca de sal, el azúcar, remueva hasta que comience a hervir y aparte del fuego.
  3. Tamice la harina y agréguela a la olla de golpe, mezcle enérgicamente con una cuchara de madera, lleve al fuego nuevamente sin dejar de batir en ningún momento.
  4. Mezcle hasta que la masa comience a despegarse de las paredes y se forme una bola, retire del fuego y coloque en un recipiente hondo.
  5. Añada los huevos uno a uno y mezcle con una cuchara hasta que se incorporen formando una pasta.
  6. Cuando esté lista déjela reposar por 20 minutos y pásela a una manga pastelera con una boquilla lisa grande.
  7. Engrase una bandeja de metal y forme los profiteroles, con una separación entre sí de al menos 2 centímetros, para que no se peguen.
  8. Precaliente el horno a 180º C por unos 10 minutos, y aplique con una brocha un poco de huevo batido sobre los profiteroles, llévelos al horno de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
  9. Pasado el tiempo, retírelos del horno y déjelos enfriar.
  10. Mezcle el queso crema con la mostaza y remueva hasta que se integren bien.
  11. Para rellenar los profiteroles, córtelos a la mitad agregue una porción de queso crema y una loncha de salmón en el medio del profiterol.
  12. Deguste estos exquisitos profiteroles con salmón ahumado y queso crema cuando lo desee.

¿Sabías qué?

  • Puedes utilizar papel encerado sobre una bandeja para evitar que los profiteroles se adhieran a la misma.
  • Si quieres darle un poco de textura al relleno, agrega un poco de cebolla en rama cortado finamente.
  • Otro nombre con el que se conocen los profiteroles es petit choux o petisús y se elaboran a partir de la pasta choux. Esta masa es tan versátil que cuando están horneados pueden rellenarse tanto para realizar aperitivos salados y dulces, algunos rellenos pueden ser crema, chocolate o crema pastelera y las saladas como esta receta

 

Pulpo con papas

aperitivos gourmet pulpo con papas

Ingredientes

  • 4 papas pequeñas
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cucharada de vinagre
  • ¾ de taza de aceite de oliva
  • 2 tentáculos de pulpo cocido
  • Sal al gusto
  • Sal de pimiento al gusto

Preparación

  1. Lave bien las papas con un cepillo para eliminar cualquier residuo, sin quitarle la piel, colóquelas en una olla con suficiente agua, sal al gusto y las deja cocinar por 25 a 30 minutos hasta que estén blandas.
  2. Pasado el tiempo déjelas reposar unos minutos y páselas por agua fría.
  3. En el vaso de la licuadora agregue el huevo, el diente de ajo, el vinagre, sal al gusto (recomendado una pizca) y batimos a velocidad alta por 1 minuto, seguidamente añada el aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa.
  4. Corte el pulpo en rodajas y rebane las papas en rodajas de 1 a 2 centímetros.
  5. Coloque la papa sobre un plato, agregue una porción de pulpo sobre la papa, un poco de la salsa preparada y sal de pimiento al gusto, disfrute de este delicioso aperitivo gourmet.

¿Sabías qué?

  • Si lo deseas puedes agregar a la salsa una cucharada de mostaza y perejil al gusto para darle un toque más colorido, fresco e intenso al aperitivo.
  • Lo ideal es comprar el pulpo previamente cocido, pero si quieres hacerlo tu mismo coloca una olla a hervir e introduce el pulpo unas 3 veces por 3 segundos, luego lo cocinas por 15 minutos a lo máximo.

 

Brochetas de camarones

aperitivos gourmet brochetas de camarón

Ingredientes

  • ¾ de libra de camarones limpios (pelados y desvenados)
  • 1 calabacín mediano
  • 1 chile campana rojo
  • 1 taza de piña fresca cortada en cubos
  • 8 palillos de madera de 15 cm
  • 1 cucharada de sazonador para tacos
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • ¼ de taza de aceite de oliva

Preparación

  1. Corte el calabacín y el chile en cubos de 3 cm aproximadamente.
  2. Precaliente un grill o asador a una temperatura media y controlada.
  3. Tome un palillo e intercale los camarones, el calabacín, la piña y los chiles, repita el mismo procedimiento con el resto de palillos, vegetales y camarones.
  4. En un recipiente pequeño, agregue el sazonador para tacos, el jugo de limón, el aceite, remueva bien y utilice esta mezcla para pincelar las brochetas. Reserve el resto de la mezcla.
  5. Coloque las brochetas sobre el asador y déjelos cocinar sin tapar entre 6 a 12 minutos, durante este tiempo debe rotarlos para que se cocinen por todos sus lados y aplicarles con una brocha el resto de la mezcla reservada.
  6. Cuando los camarones estén rosados y las verduras tiernas retírelos del asador y sirva estos riquísimos aperitivos calientes.

¿Sabías qué?

  • Reserva la concha de los camarones, la cual es muy utilizada para preparar caldos, consomés o salsas.
  • Humedece los palillos al menos 2 minutos en agua fría para evitar que se quemen al momento de cocinarlos.
  • Esta receta también puede hacerse con camarones precocidos, sin embargo no tendrán el mismo gusto y el mismo tiempo de cocción que con los frescos.
  • En esta receta yo utilicé sazonador para tacos Old El Paso.

Canapés con salmón, queso de cabra y anchoas

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Ingredientes

  • ½ libra de salmón ahumado en lonchas
  • 12 anchoas en conserva
  • ¼ de taza de queso de cabra
  • 3 tomates medianos
  • 10 rebanadas tostadas de pan baguette
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo

Preparación

  1. Corte el tomate en rodajas de medio centímetro y rebane el salmón en lonchas pequeñas, forme rollitos con el salmón.
  2. Tome una rebanada de pan tostado, añádale una rodaja de tomate, una mini loncha de salmón, una cucharadita de anchoas y una porción del queso de cabra por encima.
  3. Repita el procedimiento con cada tostada, colóquelos en una bandeja y llévelos al refrigerador por 15 a 20 minutos.
  4. Retire la bandeja del refrigerador y sirva a gusto estos deliciosos canapés con salmón queso de cabra y anchoas.

¿Sabías qué?

  • También puedes emplear salmón marinado casero, ya que este le aporta un intenso sabor al canapé.
  • Si lo prefieres puedes usar rodajas de pan francés y tostarlas por unos 6 minutos en el horno.

 

Bolitas de queso crema, aceitunas y pistacho

aperitivos gourmet bolitas DE queso crema

Ingredientes

  • ½ libra de queso crema
  • ¼ de libra de aceitunas negras
  • ¾ de taza de pistachos triturados

Preparación

  1. Lave muy bien las aceitunas, rebane 5 en rodajas y corte el restante en trocitos medianos.
  2. Agregue el queso crema en un recipiente mediano hondo y con un tenedor aplástelo para ablandarlo.
  3. Añada las aceitunas en trocitos al recipiente y asegúrese de mezclarlo todo muy bien hasta formar una masa.
  4. Haga bolitas con la masa del tamaño de su preferencia y colóquelas sobre un plato.
  5. Coloque los pistachos en una taza y rebose cada bolita de queso, gire para que se le adhieran bien los pistachos.
  6. Lleve las bolitas al refrigerador por al menos 30 minutos y sírvalas colocándole una rodajita de aceituna negra por encima.

¿Sabías qué?

  • Si lo prefieres puedes realizar esta receta con aceitunas verdes rellenas, solo debes lavarlas bien para eliminar los residuos de vinagre el cual puede ser un poco intenso.

 

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