No siempre comer bien significa que debas pagar mucho por ello, ya que en la actualidad existen muchas formas y alternativas de complacer nuestro paladar sin afectar el presupuesto, asimismo resulta en la preparación de entremeses, afortunadamente hay excelentes opciones económicas que nos pueden garantizar una velada formidable, es por ello que hoy te presentamos 5 recetas de aperitivos baratos para deleitar a tus comensales en este próximo fin de semana. Disfrútalos.

Croquetas de sardina

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Ingredientes

  • 4 latas de sardinas al natural
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 6 cucharadas de harina
  • 700 ml de leche
  • Sal al gusto (recomendado 1 pizca)
  • Pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • ½ taza de pan rallado
  • Aceite

Preparación

  1. Escurra las sardinas, retíreles el espinazo y macháquelas con un tenedor. Reserve.
  2. Lave, pele y corte finamente la cebolla, los ajos, llévelos a una sartén a fuego bajo con 1 cucharada de aceite y sofríalos por 2 minutos.
  3. Cuando las cebollas estén doradas añada la harina, cocine por 1 minuto e incorpore las sardinas, salpimiente al gusto y remueva para que se integren bien.
  4. Inmediatamente sin dejar de remover agregue la leche lentamente, cuando la mezcla tenga una apariencia cremosa y se despegue de la sartén por sí sola, quiere decir que ya está lista, aparte del fuego.
  5. Vierta en un recipiente, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo por 1 hora.
  6. Retire la masa del refrigerador, forme bolitas pequeñas y colóquelas en un plato.
  7. Añada el pan rallado y el huevo en un envase hondo, rebose cada bolita de masa, primero por pan rallado, luego en el huevo y repetimos pasándola por pan. Haga lo mismo con todas las bolitas.
  8. A fuego medio-alto caliente una sartén con suficiente aceite y sofría las croquetas de 8 en 8 hasta que estén doradas.
  9. Ya solo queda servir estas fáciles y económicas croquetas de sardinas, disfrútelas calientitas.

¿Sabías qué?

  • Al retirar las croquetas de la sartén colóquelas sobre papel de cocina hasta que escurran el aceite
  • Asegúrate que el aceite esté lo suficientemente caliente al momento de agregar las croquetas, ya que si está frío absorberán mucho aceite y si está muy caliente pudieran quemarse de inmediato.

 

Deditos de yuca

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Ingredientes

  • ½ de libra de yuca
  • 8 tazas de agua
  • Sal al gusto (recomendado 1 cucharada)
  • 1 yema de huevo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ libra de queso semi duro fresco
  • 1 taza de harina de maíz
  • Aceite para freír

Preparación

  1. Pele la yuca, lávela y póngala a cocinar en una olla con suficiente agua, sal al gusto y déjela hasta hervir hasta que esté blanda por aproximadamente 20 o 25 minutos.
  2. Mientras tanto corte los palitos de queso con un grosor de al menos medio centímetro y del largo de su preferencia.
  3. Cuele, escurra y raspe toda la yuca por el lado más fino del rallador.
  4. Coloque toda la yuca en un envase y añádale sal, pimienta al gusto, la yema de huevo, amase hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Tome un palito de queso y cubra con la masa de yuca hasta darle forma de dedito. Repita el procedimiento con cada palito de queso.
  6. Rebose cada dedito de yuca en harina y lleve a freír en una sartén grande con aceite suficiente hasta que estén dorados.
  7. Retire y deje reposar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  8. Sirva los deditos de yuca acompañados del aderezo de su preferencia

¿Sabías qué?

  • Si no dispones de queso fresco, puedes utilizar cualquiera que se derrita entre ellos el mozzarella o manchego, aunque estos son más costosos.

 

Berenjenas al horno

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • Sal al gusto
  • ½ taza de salsa de tomate casera
  • 1 cucharada de orégano molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Albahaca al gusto
  • ¼ de libra de queso mozzarella
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • Cebolla en rama finamente picada al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave bien las berenjenas y córtelas en rodajas de unos 2 centímetros de grosor, colóquelas en un recipiente, agrégueles sal al gusto y cúbralas con agua. Déjelas en remojo por 10 minutos.
  2. Precaliente el horno a 180 °C.
  3. Mientras tanto, coloque la salsa de tomate en un recipiente junto al orégano, el aceite, la albahaca, mezcle y reserve.
  4. Pasado el tiempo, escurra las berenjenas, (puede secarlas con papel de cocina) colóquelas sobre una bandeja cubierta con papel vegetal y llévelas al horno por 10 minutos.
  5. Luego retire la bandeja, voltee las berenjenas y agréguele por encima un poco de salsa que reservó, queso mozzarella, parmesano, pimienta al gusto y lleve nuevamente al horno por otros 10 minutos.
  6. Saque la bandeja, agregue cebolla en rama al gusto por encima de las berenjenas al horno y sirva este delicioso y económico aperitivo.

¿Sabías qué?

  • Dejar las berenjenas remojando en agua con sal por 10 minutos, disminuirá su toque amargo.
  • Si gustas, también puede cortar la berenjena a lo largo, pero recuerda mantener el mismo grosor.

 

Aros de cebolla con queso

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Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 4 lonchas de queso mozzarella
  • 2 huevos
  • 1 taza harina de trigo
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite suficiente para freír
  • Kétchup al gusto para acompañar

Preparación

  1. Inicie cortado las cebollas en rodajas con un grosor de 2 centímetros, corte las lonchas de queso en tiras de ese mismo tamaño.
  2. En un recipiente coloque las cebollas y con mucho cuidado saque los aros de cada rebanada.
  3. Ahora tome 2 aros de diferentes tamaños, coloque uno dentro de otro y proceda a rellenar el espacio entre los aros con las tiras de queso. Repita el procedimiento con el resto de las cebollas y lleve al refrigerador por 1 hora.
  4. Pasado el tiempo, rompa los huevos en un recipiente y bátalos, retire los aros de cebolla del refrigerador, páselos por la harina, por el huevo y por el pan rallado. Repita este procedimiento con todos los aros y lleve al congelador por 20 minutos.
  5. Caliente el aceite en una sartén grande, retire los aros del congelador y fríalos 2 minutos por cada lado. Deben quedar bien dorados, sáquelos y déjelos reposar sobre papel de cocina absorbente.
  6. Ya solo queda servir este aperitivo económico de aros de cebolla con queso y disfrutarlos en compañía de kétchup al gusto.

¿Sabías qué?

  • Si deseas puedes sustituir el kétchup por el aderezo de tu preferencia.
  • Estos ricos aros de cebollas puedes prepararlos sin problemas el día anterior y sacarlos del refrigerador al momento de freírlos.
  • Para el relleno puedes utilizar el queso que más te guste, siempre y cuando se derrita con facilidad.
  • Fría los aros de 2 en 2 para que el aceite no se enfríe y la cocción sea la indicada.

 

Canapés de atún

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Ingredientes

  • 4 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 chile verde
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de aceitunas rellenas rebanadas
  • Tartaletas de hojaldre

Preparación

  1. Destape las latas de atún, escúrralas, agregue el atún a un recipiente y reserve en el refrigerador.
  2. Pique finamente la cebolla, los tomates y el chile.
  3. Retire el atún del refrigerador y añádale los vegetales que acaba de picar, la mayonesa, la mostaza, la miel, salpimiente al gusto y remueva para unificar todo.
  4. Tome las tartaletas, rellénelas con la cantidad deseada de atún y colóquele encima una rebanada de aceituna.
  5. Ya solo queda servir cuando desee estos fáciles y riquísimos canapés de atún.

¿Sabías qué?

  • Con esta preparación puede rellenar aproximadamente 60 tartaletas.
  • Si lo deseas, puedes sustituir las tartaletas por rebanadas de pan tostado.
  • Si gustas, puedes preparar el relleno de atún, conservarlo en el refrigerador de 1 día para otro y rellenar las tartaletas al momento de servir.

 

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