pozol de maíz amarillo

El pozol de maíz amarillo es una de las recetas más preparadas en la zona sur del país, se elabora a base de maíz y leche y se suele acompañar con panes, si algún día visita la ciudad de Choluteca no dude en ir al centro a tomarse una de estás deliciosas bebidas tradicionales hondureñas.
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Cocina Hondureña

Ingredientes
  

  • 10 litros de leche pura
  • 4 libras de maíz
  • 4 libras de azúcar
  • 2 ½ tazas de agua purificada
  • Canela en raja y en polvo al gusto
  • Vainilla al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a hervir la leche junto con la canela en raja, deje hervir 3 veces seguidas esto para pasteurizarla de manera natural, claro si es leche pura.
  • Coloque en un recipiente limpio la leche hervida y añada agua fría para bajar la temperatura de esta misma, ahora debe cocinar el maíz sin usar cal y déjelo reventar el máximo posible, debe molerlo de manera que le quede con poca cáscara.
  • Ahora debemos preparar el almíbar, para esto disuelva 2 1/2 tazas de agua purificada hervida, hasta que logre que su mezcla quede como jarabe.
  • Posteriormente coloque 2 tazas de leche con canela en un recipiente, coloque sobre este un colador a manera que el colador toque la leche y añada 2 cucharas soperas de maíz molido, cuele la masa en leche hasta que se disuelva por completo.
  • Ahora que la masa ha disuelto añada 1 cucharada de almíbar, pruebe y en caso de que lo sienta muy simple rectifique con más azúcar, añada las conchas de maíz que le quedaron en el colador si así lo desea.
  • Sirva el pozol en un guacal y agregue canela en polvo. ¡Listo! ya tiene su delicioso pozole de maíz amarillo hondureño.

Tips y curiosidades

¿Sabías qué?
El pozol es una de las bebidas típicas más realizadas en Honduras y toda Centroamérica, este mismo es rico en vitaminas y minerales.
Un vaso de pozol en Tegucigalpa te costará 20 Lempiras ($0.80 dólares Estado Unidenses).

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