El huevo es uno de los alimentos más completos y beneficiosos que existen dentro de la gastronomía mundial y que pueden ser consumidos a diario por personas de cualquier edad, además presenta una versatilidad infinita al cocinarse que le permite incorporarse a casi cualquier platillo o realizar múltiples comidas en donde se convierte en el ingrediente principal, tal es el caso de estos deliciosos y prácticos aperitivos con huevo que te traemos el día de hoy, unas recetas que no resaltan solo por su practicidad, sino también por su sabor y la combinación de texturas que presentan. Acompáñanos a descubrirlas.

Huevos rellenos con atún

aperitivos con huevos rellenos de atún

Ingredientes

  • 8 huevos grandes
  • 3 latas de atún
  • ½ cebolla
  • ½ taza de aceitunas verdes sin hueso
  • ½ chile rojo
  • Cebolla en rama al gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloque los huevos en una olla, agregue agua de manera que los cubra unos 3 centímetros y déjelos hervir por 5 minutos. Al pasar el tiempo retírelos del fuego y déjelos reposar dentro del agua por 5 minutos más.
  2. Traslade los huevos a un recipiente con agua fría (preferiblemente con hielo) y manténgalos allí hasta que se enfríen por completo.
  3. Mientras tanto, pique finamente la cebolla, las aceitunas, el chile, la cebolla en rama y reserve.
  4. En una sartén caliente, agregue el aceite, la cebolla, deje que se sofría por unos 3 minutos a fuego medio y reserve.
  5. Quítele las cascaras a los huevos, córtelos por la mitad de forma longitudinal y extraiga las yemas y colóquelas en un recipiente, reserve las claras.
  6. Proceda a cortar finamente las yemas, destape las latas, escúrralas y agregue el atún al recipiente junto con el sofrito de cebolla, salpimiente al gusto y mezcle muy bien para unificar todo.
  7. Tome la mitad de una clara de huevo y rellénela con la mezcla de atún, añádale por encima un poco de chile, aceitunas y cebolla en rama que reservó. Coloque sobre un plato o bandeja, repita este procedimiento con el resto de las claras.
  8. Lleva los huevos rellenos con atún al refrigerador por al menos 20 minutos y sírvelos para deleitar a tus comensales.

¿Sabías qué?

  • Si gustas puedes agregar por encima de cada huevo un poco de mayonesa o del aderezo de tu preferencia al momento de servir.

 

Aguacates rellenos con huevo y tocino

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Ingredientes

  • 8 lonchas de tocino
  • 4 aguacates
  • 8 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Perejil picado finamente al gusto

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 °C.
  2. En una sartén caliente sofría el tocino hasta que esté bien dorado, retírelo, colóquelo sobre papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de grasa y píquelo finamente. Reserve.
  3. Corte los aguacates por la mitad de forma longitudinal, retíreles la semilla y un poco de la pulpa del centro, colóquelos sobre una bandeja para hornear. No le quite la cascara a los aguacates.
  4. Rompa y añada 1 huevo en cada mitad de aguacate, agréguele la cantidad deseada de tocino, salpimiente al gusto y lleve la bandeja al horno por 5 minutos.
  5. Pasado el tiempo retire la bandeja, agregue por encima aceite de oliva, perejil y sirva estos encantadores aguacates rellenos con huevo y tocino.

¿Sabías qué?

  • Si quieres que las yemas queden un poco liquidas, agrégale solamente la clara a los aguacates y cuando lleven 3 minutos de cocción, retira la bandeja, añádele la yema y deja que se cocine por tan solo 2 minutos más.
  • Si gustas también puedes agregar el tocino sin sofreír, el sabor no variará, aunque no quedará tan crujiente.

Canapés de huevos de codorniz

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Ingredientes

  • 12 rebanas de pan
  • Aceite de oliva al gusto
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 6 lonchas de tocino
  • 6 lonchas de jamón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén coloque el tocino, el jamón y cocínelos hasta que se doren, retírelos de la sartén, córtelos finamente y reserve.
  2. Limpie la sartén, coloque 2 rebanadas de pan, agregue un poco de aceite de oliva por encima y tueste por ambos lados, cuando estén tostados, añada un poco de queso cheddar a cada una para que se derrita y retire. Repita este procedimiento con todas las rebanadas.
  3. En la misma sartén, añada un poquito de aceite y fría los huevos hasta que tenga la consistencia deseada.
  4. Para armar los canapés de huevos de codorniz, tome las rebanas de pan, agrégueles jamón, tocino, colóquele un huevo a cada uno, salpimiente al gusto y sirva.

¿Sabías qué?

  • Si no dispones de huevos de codorniz, utiliza huevos de gallina que sean pequeños.

 

Huevos benedictinos

aperitivos con huevos benedictinos

Ingredientes

  • 4 huevos
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de vinagre
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 lonchas jamón serrano
  • ½ de libra de margarina
  • 4 yemas de huevo
  • Zumo de 1 limón
  • Perejil picado finamente al gusto
  • Cebolla en rama finamente picada al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Preparación

  1. Coloque suficiente agua en una olla, agregue 1 cucharada de sal, el vinagre y deje hervir.
  2. Una vez haya hervido el agua, remuévala, rompa el huevo en un recipiente, agréguelo de un solo golpe a la olla y déjelo cocinar por 4 minutos aproximadamente. El agua no debe hervir fuertemente.
  3. Pasado el tiempo, retire el huevo de la olla y colóquelo sobre papel de cocina absorbente. Repite le procedimiento con los demás huevos y resérvelos.
  4. En una ollita a fuego medio-bajo agregue la margarina para que se derrita, cuando esté derretida retírela del fuego, deje reposar por 5 minutos y cuélela.
  5. Ahora en una sartén, tueste los panes por ambos lados y llévelos a una bandeja, seguidamente caliente el jamón serrano y colóquelo sobre las rebanas de pan.
  6. Agregue las yemas de huevo a un recipiente y bata con la ayuda de una batidora eléctrica, añada sal al gusto e incorpore de a poco la margarina mientras sigue batiendo, haga lo mismo con el zumo de limón.
  7. Coloque 1 huevo sobre cada pan, báñelo con la salsa, añada pimienta al gusto, cebolla en rama, perejil y sirva estos irresistibles huevos benedictinos.

¿Sabías qué?

  • Este rico aderezo se le conoce popularmente como salsa holandesa.
  • Puedes sustituir el jamón serrano por tocino.
  • Este aperitivo también es conocido como huevos benedict.

 

Ensalada de huevos

aperitivos con huevos ensalada

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 pepinillos
  • ½ cebolla
  • ½ taza de queso crema a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ½ cucharada de mostaza
  • Rebanadas de pan al gusto
  • Cebolla en rama al gusto finamente picada

Preparación

  1. Coloque los huevos en una olla, agréguele agua hasta que los cubra por unos 3 centímetros y déjelos hervir por 3 minutos. Retire del fuego, tape y déjelos reposar por 10 minutos más.
  2. Pasado el tiempo, traslade los huevos a un recipiente con agua fría. Unos 5 minutos después, retírelos del recipiente, quíteles las cascaras y resérvelos.
  3. Pique finamente los pepinillos, la cebolla, los huevos y colóquelos en un recipiente, añada el queso crema, la mayonesa, la mostaza, salpimiente al gusto, mezcle y lleve al refrigerador por al menos 1 hora.
  4. Al momento de servir la ensalada de huevos, tueste los panes en una sartén, agréguele por encima la cantidad deseada de ensalada de huevos, cebolla en rama al gusto y deleite a sus comensales.

¿Sabías qué?

  • Si quieres darle un poco más de textura a la ensalada, agrégale papas al gusto cortada en cuadritos.
  • También puede ofrecer la ensalada de huevos en un recipiente rodeado por pan, para que sus comensales se sirvan a gusto.
  • Puedes sustituir las rebanadas de pan por galletas saladas.
  • Si desea darle un toque de más de frescura al aperitivo, agrega cilantro finamente picado junto a la cebolla en rama.
  • Esta ensalada puede conservarse en el refrigerador hasta por 2 días.

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