Habitualmente tenemos en mente elaborar en la cena de año nuevo, los platillos principales que consecutivamente engalanan nuestra mesa, pero en ocasiones nos olvidamos o simplemente no tenemos una idea clara de los bocadillos que podemos ofrecerles a nuestros familiares previamente al festín de ese gran día, pensando en ello, hemos decidido motivarte y darte las herramientas necesarias para que pongas en marcha tu mente y prepares alguno de las 5 opciones de aperitivos para fin de año que te presentamos a continuación, aunque estamos seguros que después de chequear lo fáciles, provocativas y deliciosas que quedarían en tu mesa, te decidirás por realizarlas todas.

Rollo de pavo relleno

aperitivos para fin año rollo de pavo relleno

Ingredientes

  • 1 chile rojo
  • 1 chile verde
  • 1 chile amarillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de pechuga de pavo en filetes
  • Papel film
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • ¼ de taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite balsámico
  • 1 ajo finamente picado
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Inicie cortando los chiles en julianas, agregue 2 cucharadas de aceite a una sartén y saltéelos con sal y pimienta al gusto. Cuando estén cocidos pero aun duros, retírelos del fuego.
  2. En una superficie plana extienda un trozo de papel film, sobre él coloque lo más estirados que pueda los filetes de pavo, haciendo una especie de cama.
  3. Ahora distribuya por encima los chiles, espolvoree de manera uniforme la cebolla, el ajo, salpimiente al gusto y proceda a enrollar, ayudándose con el papel film para que quede lo más prensado posible.
  4. Con todo y papel, coloque el rollo de pavo relleno en una olla con agua hirviendo por 3 minutos, sáquelo del agua, quítele el papel film y llévelo a la sartén junto al aceite restante.
  5. Deje que cocine unos 5 minutos mientras le da vuelta para que se dore por todos sus lados y retírelo de la sartén.
  6. Para preparar la salsa, agregue en esa misma sartén la salsa de soja, el aceite, el ajo, el caldo de pollo y la miel, remueva para mezclar todo y deje que hierva.
  7. Una vez haya hervido, añada la mantequilla de maní, las semillas de sésamo, la pizca de sal y deje hervir por 3 minutos. Luego remueva y retire del fuego.
  8. Ahora tome el rollo de pavo relleno, rebánelo, añada un poco de salsa por encima y sirva esté delicioso aperitivo para fin de año a sus comensales.

¿Sabías qué?

  • Si gustas, puedes utilizar una esterilla para sushi y colocar los filetes en vez de papel film.
  • Esta salsa se le conoce como Salsa Oriental.
  • Si gustas puedes adornar el aperitivo con un poco de cilantro fresco y cebolla en rama al gusto.

 

Mini sándwich jamón para fin de año

aperitivos para fin año mini-sándwich de jamón

Ingredientes

  • 12 panes redondos con pistachos
  • 24 lonchas de jamón ahumado, serrano o pechuga de pavo
  • Hojas de espinaca bebe para decorar
  • Pepinillos para decorar
  • Chiles rojos pequeños para decorar
  • Aceitunas rellenas para decorar
  • Brochetas de madera decorativas
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • Cebolla en rama picada finamente al gusto

Para el aderezo

  • 2 pepinillos
  • ¼ de cebolla
  • ¼ de chile
  • ½ taza de queso crema
  • 1 cucharadita de miel
  • ¼ de taza de perejil molido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Inicie preparando el aderezo, para ello, pique finamente los pepinillos, la cebolla, el chile y colóquelos en un recipiente.
  2. Añada el resto de los ingredientes, mezcle muy bien y refrigere por al menos 30 minutos.
  3. Pasado el tiempo, retire el aderezo del refrigerador, corte los panes por la mitad, agregue la cantidad deseada en ambas tapas y rellene con 2 lonchas de jamón.
  4. Cuando tenga todos los sándwich rellenos, llévelos a una bandeja y con la ayuda de una brocheta, fije encima de cada pan una hoja de espinaca, un penillo, un chile y una aceituna.
  5. Agregue por encima de los mini sándwich de jamón para fin de año un poquito de aceite de oliva, pimienta y cebolla en rama al gusto.

¿Sabías qué?

  • Si no dispones de panes con pistachos, puedes utilizar panes cubiertos con semillas de sésamo.
  • Puedes preparar el aderezo con antelación y mantenerlo refrigerado hasta el momento de utilizar.

 

Canapés de aguacate con queso crema

aperitivos para fin año queso crema con aguacate

Ingredientes

  • ½ libra de queso crema
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 pepinillos
  • 4 aceitunas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tallos de cebolla en rama
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de pan tostado al gusto
  • 2 aguacates
  • Aceite de oliva al gusto
  • Romero seco al gusto
  • Perejil seco al gusto

Preparación

  1. Corte finamente la cebolla, los pepinillos, las aceitunas y la cebolla en rama.
  2. Coloque el queso crema, con la mostaza en un recipiente hondo, agregue todos los vegetales junto a las aceitunas, salpimiente al gusto y remueva con una paleta de madera o espátula hasta tener una mezcla homogénea.
  3. Lleve al refrigerador por media hora o hasta servirla.
  4. Mientras tanto pele y divida a la mitad los aguacates, remuévales las semillas, rebánelos en julianas, salpimiente al gusto y resérvelos.
  5. Tome cada rodaja de pan tostado y unte una porción del relleno, coloque una rebanada de aguacate espolvoréele perejil, romero al gusto, añada aceite de oliva por encima y sirva estos deliciosos y fáciles canapés de aguacate con queso crema.

¿Sabías qué?

  • Si lo prefieres puedes utilizar pan fresco, cortarlo en rodajas, llevarlo al horno por 8 a 10 minutos y untarle después el relleno de queso crema.
  • Al momento de emplear el queso crema asegúrate que este ablandado y a temperatura ambiente, de esta forma se mezclará mucho mejor al resto de los ingredientes.

 

Brochetas de tomate y queso

aperitivos para fin año brochetas de tomate y queso

Ingredientes

  • 24 tomates cherry
  • ½ libra de queso de cabra
  • ½ manojo de espinacas bebe
  • Orégano molido al gusto
  • Brochetas de madera

Preparación

  1. Lave bien las hojas de espinaca, junto con los tomates cherry y escúrralos.
  2. Con una cuchara para helados forme bolitas del queso de cabra y colóquelas sobre un plato con papel encerado.
  3. Para armar las brochetas, tome 1 tomate cherry, seguido de una bolita de queso cabra y una hoja de espinaca, continúe intercalando hasta que tenga el tamaño deseado.
  4. Sirva estas ricas brochetas de tomate y queso espolvoreándoles un poco de orégano molido por encima, deguste este maravilloso aperitivo con una copa de vino.

¿Sabías qué?

  • Para que las brochetas luzcan más coloridas emplea tomates cherry de varias tonalidades.
  • Otros ingredientes que puedes añadir a tus brochetas son aceitunas rellenas verdes, trozos de pechuga de pavo y uvas.
  • Puedes acompañar estas ricas brochetas con un aderezo a base miel, aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un toquecito de mostaza, mézclalo y aplícalo con una brocha de silicón.

 

Queso panela marinado

aperitivos para fin año queso panela marinado

Ingredientes

  • 1 libra de queso panela
  • ¼ de taza albahaca fresca
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas perejil fresco
  • 2 cucharadas de nueces
  • 2 cucharadas de almendras
  • 3 cucharadas de maníes
  • ½ taza de tomates deshidratados en aceite
  • Palillos de madera

Preparación

  1. Lave bien las hojas de albahaca, el perejil y córtelas finamente. Reserve.
  2. Machaque o corte las semillas de almendras, nueces y maníes, sin llegar a pulverizarlas, añádalas a un recipiente, mézclelas y resérvelas.
  3. Corte también los tomates deshidratados. Resérvelos.
  4. Añada los tomates, las hojas y las semillas a un recipiente de vidrio, remueva para mezclar y agregue el aceite de oliva.
  5. Pique el queso panela en cubos de 2 cm por 2 cm, incorpórelo al recipiente de vidrio, remueva, salpimiente al gusto y lleve al refrigerador por 1 hora para que se marine.
  6. Retire del refrigerador y sirva el queso panela marinado colocando algunos cuadritos en palillos de madera.

¿Sabías qué?

  • Saque con tiempo del refrigerador para que al momento de servir el queso panela esté a temperatura ambiente.

 

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