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Receta sopa de mondongo hondureña

La sopa de mondongo es una de las más preparadas los fines de semana en Honduras, debido a su gran exquisitez es una de las favoritas para disfrutar de un delicioso almuerzo con la familia.

Información Nutricional

Preparación 3 horas 25 minutos
Cocción 1 hora 40 minutos
descanso 25 minutos
Tiempo total 5 horas 5 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 380 kcal
Autor Chef José Martínez

Ingredientes

  • 3 Libras de mondongo (con patas y tripa)
  • Culantro de pata y de castilla
  • 4 Ajos
  • Achiote
  • 1 Chile dulce
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 3 Elotes
  • 3 Jilotes
  • 2 Libras de yuca
  • 3 Plátanos maduros
  • 3 Zanahorias
  • 7 Consomé de res
  • 2 Libras de yuca
  • 2 Patastes
  • 3 Papas
  • 3 Guíneos
  • Repollo al gusto
  • Sal
  • Azúcar

Preparación

  • 1 – Limpie muy bien la tripa y las patas con naranja agria, luego en una olla de presión coloque agua, ajos, culantro, especias, chile, tomate, cebolla, sal y déjelos cocer por una hora aproximadamente.
  • 2 – Saque las tripas y las patas (conserve el caldo), en la olla que se va cocinar la sopa ponga a sofreír chile, cebolla y los tomates con un poquito de aceite. Luego añada el caldo que sobro de las tripas y agregue la cantidad de agua necesaria para la sopa.
  • 3 – Añada la verdura (menos los plátanos) y agregue las patas. Sazone con 4 consomés de res y añada azúcar al gusto poco a poco, pruebe la sopa y si es necesario agregue más azúcar. Para dar un mejor color a la sopa agregue achiote.
  • 4 – Ahora agregue los plátanos y agregue los demás consomés, vuelva a probar y de ser necesario añada azúcar de nuevo, luego añada los culantros bien picaditos y déjelos hervir junto con la sopa.
  • 5 – Cuando ya este la sopa agregue la tripa cortada en pedazitos medianos y sirva caliente.

Tip: Pruebe constantemente el punto de sal y azúcar de la sopa, de ser necesario agregue azúcar nuevamente.

Sugerencia: Tome todas las medidas de seguridad y Salubridad necesarias

¿Sabías qué?

  • La sopa de mondongo es una de las más comunes en todo el continente americano.
  • En Argentina celebran el día nacional de la sopa de mondongo todos los 1ero de mayo de cada año.
  • Gracias a su alto valor nutricional es considerada una de las comidas más completas en el mundo.

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