Receta sopa de gallina india hondureña

La sopa de gallina india es una deliciosa sopa típica hondureña, debido a que la gallina es criada naturalmente en el campo o en los patios de las casas reciben el nombre de “gallina india”, esta sopa obtiene su delicioso sabor debido a que la gallina es engordada naturalmente en el campo y no reciben ningún tipo de inyecciones, por lo cual también es más saludable

Información Nutricional

Preparación 2 horas 5 minutos
Cocción 1 hora 45 minutos
descanso 25 minutos
Tiempo total 3 horas 50 minutos
Raciones 7 personas
Calorías 400 kcal
Autor Chef José Martínez

Ingredientes

  • 1 Gallina india aliñada
  • 1 Tomate grande
  • 1 Cebolla
  • 1 Chile
  • 5 Ajos
  • 3 Papas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Zapallo o pipian
  • 2 Elotes
  • Consomé de gallina
  • Sal (al gusto)
  • Pataste (opcional)
  • Cilantro y perejil (opcional)

Preparación

  • 1 – Ponga a cocer el agua junto con la gallina previamente desplumada y bien lavada, puede agregar los menudos de esta para obtener un mejor sabor, añada sal y déjela que ablande un poco, esto tardará aproximadamente 1 hora o quizás un poco menos, pues la carne de gallina india es más dura que la gallina de granja.
  • 2 – Cuando este comenzando a ablandar agregue los tomates, el chile, la cebolla, los ajos y la verdura para que se cocine todo junto.
  • 3 – Para obtener un mejor sabor agregue consomé de gallina o cubitos en la sopa, debe procurar la cantidad para no cambiar el característico color de la sopa de gallina india.
  • 4 – Sirva esta deliciosa sopa de gallina india bien caliente y disfrute junto con chile, limón, tortillas o su acompañante favorito.

Tip: Al momento de agregar las verduras (paso 2) puede agregar también arroz blanco si así lo desea.

Sugerencia: Tome todas las medidas de seguridad y salubridad necesarias al momento de realizar esta receta.

¿Sabías qué?

  • La gallina de patio o “gallina india” suele ser más saludable y más sabrosa debido a la libertad y la alimentación que esta posee.
  • La cría de gallinas es uno de los mayores sustentos económicos en muchos hogares hondureños, principalmente en las zonas rurales.
  • En El Salvador es muy común agregar los huevos de la gallina en la sopa, sin embargo en Honduras es poco común esta tradición.
  • En el continente americano se consumen alrededor de 8 billones de pollos y gallinas al año.
  • Las gallinas son capaces de poner hasta 300 huevos al año.

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