receta pollo chuco

Receta pollo Chuco hondureño

El pollo chuco o pollo con tajadas de plátano fritas actualmente es una de las comidas más apetecidas por los hondureños, su receta es sencilla y fácil de preparar. Este platillo tradicional es consumido principalmente en la costa norte del país y su bajo costo económico junto con su magnifico sabor lo han llevado a ser en la actualidad una de las mejores opciones para realizar un almuerzo al estilo hondureño.

Información Nutricional


Preparación 30 minutos
Cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 200 kcal
Autor Chef José Martínez

Ingredientes

  • 2 libras de pollo
  • Consomé de pollo
  • Especias (cominos)
  • Vinagre
  • Harina de trigo
  • Banano verde
  • Repollo
  • 1 chile dulce
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Culantro
  • 3 tazas de aceite para freír
  • Sal al gusto

Preparación

Realiza los siguientes pasos para su elaboración:

Para el pollo:

  • 1 – Lave y Corte el pollo en porciones normales, luego en un recipiente mediano condimente con el consomé de pollo, cominos y una cucharadita de vinagre y deje reposar durante 10 minutos.
  • 2 – Caliente la sartén y prepare la harina en un plato, el pollo lo tendrá que adobar con la harina y luego póngalo a freír hasta que este quede dorado, saque el pollo y póngalo sobre un plato con toallas absorbentes para quitar el exceso de grasa.

Para las tajadas:

  • 3. Corte los mínimos verdes en forma de tajadas finas y largas y ponga estas a freír en el mismo sartén del pollo para que queden más sabrosas.
  • 4. Añada sal al gusto, luego con un tenedor de vuelta a las tajadas cuando estás se encuentren doradas, retirelas y pongalas sobre un recipiente con papel toalla de cocina para absorber el exceso de aceite.

Para el chismol:

  • 5 – Para preparar el chismol debe cortar los tomates, las cebollas y los chiles en cuadritos pequeños, juntelos en un recipiente y agregue limón, especias, el culantro picado y sal al gusto, luego pique el repollo en un recipiente aparte.
  • 6 – Al chismol puede agregar los condimentos que desee, a mi me gusta echarle bastante limón y los cominos de “sazón completa”.

Para el aderezo:

  • 7 – En un recipiente pequeño junte mayonesa, salsa de tomate dulce y mostaza al gusto y bata todo junto con bastante entusiasmo.
  • 8 – También puede añadir un poco de leche entera, un poco de margarina de cocina y sus condimentos favoritos.

Finalmente

  • 9 – Sirva el pollo junto a las tajaditas de guíneo, el chismol y el repollo; añada aderezos, queso o chimichurri si lo desea.

Tip: Puede utilizar vinagre en lugar de limón para realizar el chismol; para realizar las tajadas puede utilizar plátano verde o banano verde según su preferencia.

Sugerencia: Realice las tajadas fritas en el mismo sartén que uso para freír el pollo pues de esta manera quedan más sabrosas.

¿Sabías qué?

  • Para muchos su nombre proviene de la forma de freír el pollo en el aceite, sin embargo muchos catrachos aseguran que el verdadero origen del pollo chuco se deriva de un pequeño puesto de comida en San Pedro Sula donde se preparaba este delicioso platillo a la orilla de una calle muy transitada de esa ciudad.
  • El pollo chuco es una comida típica de Honduras originaria del departamento de Cortés, sin embargo suele consumirse en todo el país.
  • Existen muchas maneras de preparar este platillo, sin embargo la más común es con pollo frito.
  • Una porción de pollo posee alrededor de 246 calorías por cada ración.
  • Muchos afirman que la palabra “pollo chuco” es considerada un hondureñismo, sin embargo hasta la actualidad este todavía no se a catalogado oficialmente como tal.

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