receta de chanfaina

Receta de Chanfaina hondureña

La chanfaina es un receta tradicional hondureña y a su vez también un tanto exótico de Honduras y Centroamérica en especifico, su preparación no es compleja y si se realizan debidamente sus pasos podremos obtener un delicioso resultado con el cual dejarás a todos maravillados, si deseas dejar encantados a tus amigos y/o familiares sin duda alguna debes realizarles esta maravillosa receta.

Información Nutricional


Preparación 25 minutos
Cocción 25 minutos
descanso 10 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 250 kcal
Autor Chef José Martínez

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 1 libra de hígado
  • 6 naranjas agrias
  • 2 chiles verdes
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 barra de margarina
  • 3 cditas de paprika
  • 2 consomé de res
  • 1 rama de albahaca
  • 1 mazo de cilantro
  • Orégano (opcional)

Preparación

Para obtener el resultado adecuado se le recomienda seguir los pasos al pie de la letra.

  • 1 – Lave el hígado y los menudos con abundante agua, la mitad del jugo de la naranja agria y sal, repita este proceso hasta que este seguro de que los alimentos estén completamente limpios.
  • 2 – Ahora coloque los menudos dentro de una olla y cocine aproximadamente durante una hora, retire y limpie nuevamente con agua, jugo de naranja agria y sal tal y como se realizo en el paso 1, pique en trocitos pequeños los pedazos de hígado.
  • 3 – Corte los vegetales finamente, ponga a calentar la margarina dentro de una olla y luego coloque las verduras bien picaditas, mueva constantemente los vegetales aproximadamente durante 6 minutos a fuego medio y agregue parte del caldo de la cocción, agregue sal, paprika, consomé de res, albahaca y orégano.
  • 4 – Deje cocinando hasta que se reduzca; Sirva calentita junto con arroz, frijoles, tortillas, guíneo, queso (preferiblemente cuajada) y un delicioso jugo natural.

Tip: Corte en trocitos pequeños la carne para que esta absorba de manera correcta todo el sabor.

Sugerencia: Asegúrese de lavar muy bien la carne tal y como se describe en el paso 1 y paso 2.

¿Sabías qué?

  • La chanfaina es una de las recetas iconicas en la región Centroamericana y el sur de México, en algunos lugares es conocida como “revoltijo de hígado”.
  • En la actualidad también se prepara esta exquisita receta con otros elementos culinarios como ser chorrizos parrilleros, carne de cerdo, bistec, entre otros.
  • Este tipo de guisado con sofrito y verduras posee su origen en Honduras y Guatemala, y es en estos mismos dos países donde la chanfaina posee características parecidas, en la actualidad suele acompañarse con refrescos de botellas, sin embargo la tradición es acompañar este platillo exótico con  bebidas típicas del territorio como ser jugos naturales de frutas u horchata de arroz.
  • Este es un platillo típico fácil de preparar, sin embargo te recomendamos utilizar todas las medidas de precaución e higiene al momento de realizarlo.

Más Comidas Catrachas

receta de montuca

Montucas de cerdo

En esta ocasión vamos a preparar unas deliciosas montucas de costilla de cerdode una manera rápida y economica; dejarás maravillados ...
Ver receta
receta elotes hondurenos

Elotes cocidos bañados con mantequilla

Nada es más delicioso que ir manejando por las carreteras del país y detenerte a degustar de un delicioso elote ...
Ver receta
receta de casamiento

Receta de Casamiento (arroz y frijoles)

Una de las comidas más preparadas en Honduras y centro América es sin duda el arroz con frijoles, conocido tradicionalmente ...
Ver receta
chuletas de cerdo fritas

Chuleta frita hondureña

A continuación te presentamos una sencilla receta de chuletas de cerdo fritas super fácil y muy rica; al más fiel ...
Ver receta
chorizos a la parrilla

Chorizos en barbacoa hondureños

Si quieres realizar un almuerzo rápido y dejar encantados a todos en tu familia entonces debes preparar este delicioso y ...
Ver receta
candinga hondureña

Receta de candinga hondureña

La carne de candinga es una receta tradicional en Honduras y Centroamérica, posee una preparación muy sencilla con ingredientes económicos ...
Ver receta
receta carne asoleada

Receta carne asoleada hondureña

La carne asoleada es una receta típica y un estilo de variación de la carne asada hondureña, con la diferencia ...
Ver receta
receta carne asada hondureña

Receta de carne asada hondureña

La carne asada es un delicioso platillo tradicional hondureño, su preparación es sumamente sencilla y lo puedes servir en todo ...
Ver receta
receta arroz con pollo

Receta arroz con pollo hondureño

El arroz con pollo es una de las comidas tradicionales más preparadas en el país de Honduras, los catrachos suelen ...
Ver receta