candinga hondureña

Receta de candinga hondureña

La carne de candinga es una receta tradicional en Honduras y Centroamérica, posee una preparación muy sencilla con ingredientes económicos y fáciles de encontrar, este platillo tradicional es muy acostumbrado en la región norte de Centroamérica y es muy popular por su fácil elaboración y sus ingredientes económicos, En muchos hogares hondureños es una excelente opción para elaborar un almuerzo rápido.

Información Nutricional


Preparación 20 minutos
Cocción 25 minutos
descanso 10 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 5 personas
Calorías 450 kcal
Autor Chef José Martínez

Ingredientes

  • 2 Libras de hígado
  • 1 Chile verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates medianos
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 cucharaditas de achiote
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

Este platillo posee una fácil preparación que consiste en los siguientes sencillos pasos

  • 1 – Cocine durante aproximadamente una hora el hígado con suficiente agua, mientras el hígado se este cocinando ponga a calentar el aceite, haga un sofrito combinando la cebolla picada, el chile dulce bien picado y los tomates, recuerde mientras mejor este picado este mejor será su sabor.
  • 2 – Al sofrito agregue el achiote, la sal y pimienta al gusto, sofría todo esto durante 5 minutos más a fuego medio, corte el hígado en cuadritos y agregue sobre el sofrito, deje cocinar durante media hora aproximadamente.
  • 3 – Sirva el platillo con arroz, frijoles, guíneos, queso y un delicioso jugo natural.

Tip: Corte en trocitos pequeños la carne para que adquiera un mejor sabor.

Sugerencia: Se sugiere seguir todas las medidas de seguridad y salubridad al preparar este delicioso platillo.

¿Sabías qué?

  • La carne de candinga es una de las comidas típicas  en Honduras, gracias a su exquisito sabor y su fácil preparación esta receta catracha es una de las más populares en la zona nor-occidental del país, como pudiste notar su elaboración es sencilla, esta receta típica de honduras es muy parecida con la chanfaina sin embargo no poseen las mismas características al momento de su preparación.
  • La candinga en la lengua catracha se considera como una especie de “revoltijo”, pues para elaborar este platillo debes picar el hígado y junto con él revolver el sofrito, en la actualidad en varias regiones del país también se le conoce como candinga a una especie de guisado en el cual se utiliza chorizo parrillero, sin embargo la receta tradicional es con hígado.
  • Actualmente los hondureños suelen acompañar esta deliciosa receta con gaseosas (conocidas en varios sectores como refrescos de botella o fresco), sin embargo tradicionalmente sus acompañantes han sido jugos naturales y bebidas típicas como ser: el jugo de mora, de nances y el agua de horchata de arroz.
  • La comida hondureña es una de las más apetecidas en istmo Centroamericano, pues poseen una de las gastronomías más exquisitas en la región.

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