receta de baleadas hondurenas

Receta de baleadas hondureñas

La baleada hondureña es un referente de la comida tradicional del país, gracias a su exquisito sabor se ha convertido en el platillo popular más elaborado en Honduras y es cambien el platillo más solicitado por los extranjeros al conocer las tierras catrachas, su elaboración es sencilla, con ingredientes económicos y muy fácil de preparar.

Información Nutricional


Plato Comidas
Cocina Hondureña
Preparación 15 minutos
Cocción 10 minutos
descanso 1 minuto
Tiempo total 25 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 210 kcal
Autor Chef José Martínez

Ingredientes

  • 2 1/2 taza de harina
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional)
  • 1/3 taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo (400 gr)
  • 1/4 de cebolla (35 gr)

Preparación

Para preparar una baleada catracha debemos seguir los siguientes pasos:

  • 1 – Para preparar la tortilla coloque los ingredientes secos sobre una superficie plana, luego mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, esto debe formar una especie de volcán con un agujero en el centro.
  • 2 – En el agujero que formó debe colocar la leche de coco junto con la levadura, mezcle nuevamente hasta obtener una masa con buena contextura, agregue la manteca vegetal y amase hasta que la mezcla sea moldeable.
  • 3 – Forme bolitas con la masa y déjelas reposar por 45 minutos, de esta manera quedarán más sabrosas, haga las tortillas del tamaño deseado y cocínelas en un comal o la plancha.
  • 4 – Para preparar los frijoles Corte los más finamente posible 1/4 cebolla, al finalizar reserve, vierta 3 cucharadas de manteca de cerdo y ponga a calentar la cacerola, añada a la cacerola la cebolla picada y fríala aproximadamente por 1 minuto, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
  • 5 – Agregue 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo, añada 1/2 cucharadita de Sal, machaque con un aplastador de frijoles los ingredientes dentro de la cacerola, hasta que obtenga una consistencia parecida a la de un puré, fría los frijoles por unos 5 minutos más y mueva constantemente, hasta que estén medianamente fritos y espesos.
  • 6 – En una tortilla añada frijoles y queso o mantequilla al gusto; si desea también puede agregar huevos fritos, aguacate, plátano, embutido, carne frita, pollo, encurtido y los ingredientes de su preferencia.

Tip:Los frijoles fritos los puede congelar sin ningún problema pues estos tardan un par de semanas en llegar a su estado de descomposición dentro de un congelador.

Sugerencia:Puede guardar tortillas para baleadas en el refrigerador, pero se recomienda que se coman al instante pues de esta manera son más sabrosas.

 ¿Sabías qué?

  • Las baleadas son el platillo típico referente de Honduras.
  • Muchas personas afirman que son originarias de La Ceiba, Atlántida.
  • Una porción de 2 baleadas es considerada como una cena completa, usualmente se acompañan con café de palo, jugos naturales o fresco de horchata.
  • Actualmente una baleada cuesta alrededor de 0.50 centavos de dólar americano en su versión sencilla, la elaboración de una baleada especial es más cara.

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