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Receta café de maíz hondureño

El café de maíz es una variación del tradicional café de palo, este se realiza mediante la producción del grano de maíz negro el cual luego transformamos para convertirlo en café, este producto es 100% orgánico ya que no se utilizan fertilizantes durante su siembra y es muy popular gracias a su gran ayuda en el proceso digestivo dentro del organismo, a continuación te presentamos una sencilla receta para elaborar esta deliciosa bebida típica en sólo 3 pasos:

Información Nutricional


Preparación 15 minutos
Cocción 10 minutos
descanso 1 minuto
Tiempo total 25 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 140 kcal
Autor Chef José Martínez

Ingredientes

  • 1 Libra de maíz negro
  • 1/2 libra de café en grano
  • Canela al gusto (opcional)

Preparación

Realice los siguientes pasos:

  • 1 – Debe salcochar el maíz durante media hora, luego lave y escurra, cuándo el maíz ya este seco póngalo a tostar a un termino medio en el fogón o en el comal, también puede tostarlo en una plancha, un sartén o una olla.
  • 2 – Haga lo mismo con el café, con la diferencia que este debe tostarlo hasta que este de color negrito, luego añada el maíz negro, la canela y revuelva durante 5 minutos aproximadamente.
  • 3 – Agréguelo en un recipiente, luego añada la canela y machaque todo junto, ponga un colador fino sobre la taza que usará para tomar su café y vierta este sobre ella.
  • 4 – Sirva bien caliente, agregue azúcar y deguste junto con su pan, galleta o acompañante favorito.

Tip: Asegúrese de machacar con fuerza los ingredientes para obtener un mejor sabor; Deje el café en remojo durante unos 3 minutos aproximadamente antes de vertirlo en su taza.

Sugerencia: Si desea guardarlo en su refrigerador se recomienda que sea dentro de un recipiente de plástico sellado para que conserve toda su frescura, también puede utilizar un recipiente hermético o de vidrio.

¿Sabías qué?

  • Algunos hondureños para elaborar esta receta utilizan grano de cacao en lugar de maíz negro.
  • Según los expertos la calidad del producto está al momento de machacar el grano de maíz y de café.
  • Una bolsa de 500 gramos de café de maíz vale alrededor de 100 lps. (5 dólares aproximadamente).
  • Principalmente se produce en zonas rurales y es poco común su comercio.

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